2023年10月30日、テレビ番組『よーいドン！』の「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」コーナーで、新たな料理が披露されました。この記事では、その中でも特に人気のある「牛バラと小松菜のごましょうゆ和え」のレシピをご紹介します。ミルクボーイと2年連続ミシュランビブグルマン受賞の「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフのコラボで生まれた、ごましょうゆの風味が広がる一皿の秘密を解き明かしましょう。
牛バラと小松菜のごましょうゆ和え
ちゃちゃっとワンプレート「牛バラ肉」
「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」は、ミルクボーイとトップシェフが共演し、旬の食材を使ったワンプレート料理を紹介するコーナーです。この日のメイン食材は「牛バラ肉」。
材料：
- 牛バラ肉（切り落とし） 40g
- 小松菜 40g
- しょうゆ 小さじ1
- 酢 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
作り方：
- 70℃前後のお湯で牛バラ肉を湯がきます。沸騰したお湯の量に対し、1/5の水を加えると約70℃になります。70℃のお湯で湯がくことで、牛バラ肉が柔らかく仕上がります。
- お湯を沸騰させ、小松菜をサッと塩ゆでし、氷水にさらします。氷水にさらすことで、彩りと食感がアップします。
- 小松菜の水気を切り、2㎝幅に切ります。
- 牛肉は一口サイズに切り、ボウルに移します。
- 酢、しょうゆ、ごま油を加え、混ぜ合わせます。脂っぽい牛バラ肉が酢の酸味でさっぱりした味わいに仕上がります。酢、しょうゆ、ごま油の割合は1：1：1です。
魅力：
「牛バラと小松菜のごましょうゆ和え」は、ミルクボーイとシェフのコラボによって生まれたスピーディーで美味しい一品です。ごましょうゆの風味が絶妙で、ごはんにのせて丼にしても美味しい料理です。小松菜の爽やかな食感と、牛バラ肉の旨みが絶妙に組み合わさります。何より、このレシピは手軽に作れるため、もう一品欲しいときや忙しい日に最適です。
まとめ：
「よーいドン！」で紹介された「牛バラと小松菜のごましょうゆ和え」は、シンプルでありながら風味豊かな一品です。ごましょうゆの和えだれがアクセントとなり、食卓を彩ります。シェフの秘密のレシピを取り入れて、家庭で楽しんでみてください。
ミシュランシェフが多数出演！毎週月曜～金曜あさ9：50からカンテレで放送中の「よ～いドン！」YouTube公式チャンネル
ミルクボーイが担当する「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート ～今日、作ってミルク！？～」で紹介した凄腕シェフの特製レシピ動画を毎週アップ！ぜひチェックしてみてください♪
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