みなさん、こんにちは！今回の記事では、2023年10月31日に放送された『きょうの料理』から、秋の味覚である「さつまいも」を使った特別なレシピ、「さつまいもご飯」に焦点を当てています。この記事を読むと、料理研究家の後藤加寿子さんによる「さつまいもご飯」の作り方や材料について詳しく解説し、秋の味覚を存分に楽しむ方法を提供します。美味しいさつまいもの自然な甘みを引き立て、ご飯として楽しむ新たなアイデアを見つけてみてください！
さつまいもご飯
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料と作り方:
材料:
- 米 3合（540ml）
- さつまいも 1本（300g）
- 昆布（5×6cm） 1枚
- 粗塩 小さじ1強
作り方:
- さつまいも（1本）はよく洗い、2/3本は皮ごと1cm角のサイコロ状に切り、残りは皮ごと4つ割りにしてから、3mm厚さの薄切りにし、水にさらす。サイコロ状の切り方はさつまいもの食感を楽しむため、薄切りはご飯に味がよくなじむためです。
- 米（3合）を洗い、ザルにあげて約1時間おき、炊飯釜に入れます。
- 3合の目盛りまで水を加え、昆布（5×6cm、1枚）粗塩（小さじ1強）を入れてザっと混ぜます。
- さつまいもの水気を切って（1）の上にのせ、炊飯します。
- 炊き上がったら、昆布を除いてよく混ぜ、完成です！
魅力:
この記事は、秋の味覚である「さつまいも」を使った特別な料理、「さつまいもご飯」を紹介しています。このレシピは、昆布と塩だけでさつまいもの自然な甘みを引き立てる秘訣が詰まっています。後藤加寿子さんの指導に従い、簡単に作れるこのご飯は、秋の味覚を存分に楽しむ方法を提供します。さつまいもの風味がご飯に広がり、味わい深い料理を楽しむことができます。また、材料や調理過程の詳細な指示があり、誰でも簡単に作ることができます。
まとめ:
「蔵出し!お宝レシピ「さつまいもご飯」」の作り方を詳しく紹介しました。このレシピは、昆布と塩だけでさつまいもの自然な甘みを引き立て、秋の味覚を最大限に楽しむことができる素晴らしい料理です。簡単な材料と手順に従えば、誰でも美味しいさつまいもご飯を作ることができます。秋の味覚を存分に楽しむために、ぜひ試してみてください。
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