しげゆき
冷たい風が吹き抜ける冬の日に欠かせないのは、ほっこり温かいスイーツ。
『きょうの料理』で紹介された小林まさみさん＆小林まさるさんの冬レシピ「煮物」の中で、今回は「かぼちゃしるこ」をご紹介します。正月明けに食べたくなるピリ辛味や、体にやさしいほっこり味など、小林家の味をご自宅で楽しむ方法を詳しく解説します。寒い冬にぴったりな甘さと温かみを感じる「かぼちゃしるこ」、ぜひ試してみてください！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料と作り方
材料
| 食材 | 量 |
|---|---|
| 切り餅 | 4～6個（200～300g） |
| かぼちゃ | 1/4個（正味400g） |
| 水 | 3/4～1＋1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 塩 | ふたつまみ |
| お好みの漬物 | 適量 |
作り方
- 切り餅（4～6個）は半分に切る。
- かぼちゃ（1/4個）は皮とワタを除き、一口大に切る。
- 鍋に湯を沸かし、かぼちゃを入れて中火で10～12分ゆで、やわらかくなるまで煮る。
- （3）のかぼちゃをザルにあげて湯を切り、裏ごしして鍋に戻す。ヘラで押さえながら裏ごしすると◎。
- 水（3/4～1＋1/4カップ）を加えて混ぜ、中火で煮立たせる。
- 砂糖（大さじ4）と塩（ふたつまみ）を加えて混ぜ、サッと煮る。
- 魚焼きグリルに餅を並べ、強火で4～5分、時々上下を返しながらこんがり焼く。
- 器に餅を盛り、（6）のかぼちゃしるこをかけ、お好みの漬物を添えれば完成！
節約ポイント
- 手頃な価格で入手可能な切り餅を使用。
- 旬のかぼちゃを使い、リーズナブルに美味しいデザートを楽しむ。
メリット
- かぼちゃの優しい甘さともちもちの餅が絶妙なハーモニーを奏でる。
- 寒い日にぴったりな温かいデザートで、ほっこりしたひとときを提供。
まとめ
小林まさるさんの「かぼちゃしるこ」は、シンプルながらも味わい深く、手軽に作れる冬のデザートです。寒い日に温かい和スイーツで心も体もほっこりさせましょう。
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