【きょうの料理】『肉まみれ坦々パスタ』の作り方・レシピ　「強火で行こうぜ!」 麺isフリーダム!

(画像元：きょうの料理 – NHK)

料理の世界には無限の可能性がありますが、今日は特に「麺」に焦点を当て、その自由度を最大限に引き出す方法をご紹介します。初心者の方でも、強火のパワーを利用して、手軽に、そして楽しく美味しい麺料理を作ることができます。この記事では、特に「肉まみれ坦々パスタ」を例に、麺料理の新しい楽しみ方を探求します。

材料と作り方

材料

作り方

1. 豚肉の下処理: 豚肉は食べやすい大きさに切ります。これにより、肉が均等に炒められ、味がしっかりと染み込みます。
2. 調味料の準備: 【A】のにんにく、味噌、酒、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせます。これらの調味料がパスタの風味を決める重要な要素です。
3. 豚肉の炒める: フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を3分ほど炒めます。肉を炒めることで、旨味が引き出されます。
4. 調味料の追加: 炒めた豚肉に【A】を加え、全体に味が行き渡るように炒め合わせます。火を止めておきます。
5. スパゲッティの茹でる: 鍋に湯を沸かし、塩を加えた後、スパゲッティを茹でます。茹でることで、パスタがもちもちの食感になります。
6. ゆで汁の活用: ゆで汁大さじ3を取っておき、スパゲッティをザルに上げます。ゆで汁はパスタにコクとなめらかさを加えるために使います。
7. 仕上げの準備: 豚肉を再び中火にかけ、取っておいたゆで汁を加えて温めます。
8. 盛り付け: 強めの中火でスパゲッティとすりごまを加えて混ぜ、器に盛り付けます。
9. トッピング: ラー油をかけ、パクチーをのせ、粉山椒を振りかけて完成です。ラー油とパクチー、粉山椒がアクセントになり、味に深みと香りを加えます。

まとめ

「肉まみれ坦々パスタ」は、その名の通り肉の旨味がたっぷりと溶け込んだ、ボリューム満点の一皿です。強火を活用することで、素材の風味を最大限に引き出し、深みのある味わいを実現します。初心者でも簡単に作れるこのレシピで、家庭での食事が一層楽しくなること間違いなしです。今日の夕食は、この「肉まみれ坦々パスタ」で、家族や友人との時間を豊かにしましょう！