2023年11月8日、NHKの『あさイチ』は「もっとおいしく！炊き込みごはんSP」を特集しました。その中で、管理栄養士の岸村康代さんが披露した「大根の炊き込みごはん」のレシピをご紹介します。このレシピでは、大根をふんだんに使用し、おいしさを引き立てる方法が紹介されています。詳しい作り方や材料、レシピの詳細は以下からご覧いただけます。

大根の炊き込みごはん

（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料と作り方:

材料:

• 米 2合
• 鶏もも肉 100g
• にんじん 50g
• 油揚げ 20g
• しめじ 30g
• 大根（半分より上、葉に近い部分） 250g（大根は葉に近い部分の甘い部分を使う）
• 和風だしの素 小さじ2
• 酒 大さじ2
• みりん 大さじ2
• しょうゆ 大さじ3

作り方:

1. 鶏もも肉（100g）を一口サイズに切る。にんじん（50g）を細切りにする。油揚げ（20g）を1cm幅に切る。しめじ（30g）をほぐして切り分ける。大根（250g）はさいの目に切る。
2. 米を洗い、内釜に入れ、2合の目盛りまで水を加える。そしてその水を60ml（大さじ4）減らす。
3. 内釜に和風だしの素、酒、みりん、しょうゆを入れ、具材、大根をのせてなじませる。炊き込みごはんモードで炊く。
4. 炊き上がったら混ぜる。

「大根の炊き込みごはん」の魅力:

「大根の炊き込みごはん」の魅力は、シンプルな材料でありながら、大根の甘みが全体に広がり、野菜たっぷりのヘルシーな一皿に仕上がることです。大根のシャキシャキとした食感がご飯と調和し、一口食べるたびに満足感を感じることでしょう。また、管理栄養士のアドバイスにより、栄養バランスも考慮されているため、食べて健康になりたい方にもおすすめです。

まとめ:

「大根の炊き込みごはん」は、大根好きにとってはたまらない一品で、季節に関係なく楽しむことができます。シンプルで手軽に作れるため、平日の忙しい夜にもぴったりです。大根の旨みを味わいながら、栄養を摂ることのできるこのレシピを試して、家庭の食卓に新しいアイディアを取り入れてみてください。