今回は、2023年11月13日に放送された『きょうの料理』のふたりごはんコーナーから、上田淳子さんが贈る「鶏むね肉と白菜のミルク煮」のレシピをご紹介します。これは一点豪華で一皿満足のおかず。夫婦ふたりの食卓を華やかに飾り、心もお腹も満たす、上品で贅沢な晩餐を楽しむ秘訣がここにあります。
鶏むね肉と白菜のミルク煮
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
1. 材料と作り方
材料:
- 鶏むね肉 小1枚（約250ｇ）
- 白菜 500ｇ
- ベーコン（薄切り） 50ｇ
- 牛乳 3/4カップ
- 水 1/4カップ
- 塩 適量
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1/2
- バター 10ｇ
- 黒こしょう（粗びき） 少々
作り方:
- 下ごしらえ: 白菜（500ｇ）は2cm幅に切り、ベーコン（50ｇ）は1.5cm幅に切る。鶏肉（250ｇ）は1cm厚さの食べやすい大きさに切り、塩（小さじ1/4）とこしょう（少々）を振り、薄く小麦粉をまぶす。
- 肉を焼く: フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、鶏肉を入れて両面を30秒ずつ焼いたら取り出す。
- 野菜を蒸し煮にする: フライパンに白菜を入れ、ベーコン・バター（10ｇ）をのせ、塩（小さじ1/4）を振り、水（1/4カップ）を加えてフタをして中火にかけ、8～10分ほど蒸し煮にする。
- 肉を戻して煮る: フタを外して少し煮てから、牛乳（3/4カップ）を加え、煮立ったら鶏肉を戻し、1分ほど煮て火を通す。塩こしょうで味を調え、器に盛り、黒こしょうをふって完成！
2. 魅力
- 豪華な一皿: 一見シンプルな材料で作られるが、牛乳とバターの贅沢な味わいが鶏肉と白菜を一層引き立てる。
- 彩り豊か: 白菜の緑と鶏肉の白、ベーコンの赤が美しい盛り付けで、見た目にも楽しい一品。
- 手軽にふたりごはん: 上田淳子さんのふたりごはんレシピは、手軽に作れるので、忙しい夫婦にもおすすめ。
3. まとめ
上田淳子さんのふたりごはんは、美味しさと手軽さが見事に融合したレシピばかり。この「鶏むね肉と白菜のミルク煮」は、ぜひ夫婦ふたりで贅沢なひとときを味わってみてください。
コメント