夫婦ふたりの食卓を彩る、上田淳子さんのふたりごはんから、今回は「ブロッコリーと玉ねぎの蒸し煮」をご紹介します。2023年11月13日の『きょうの料理』で披露されたこのレシピは、手軽に作れるのに一口で野菜の旨味が広がり、まるでレストランの一皿のような贅沢さを味わえることでしょう。
ブロッコリーと玉ねぎの蒸し煮
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
1. 材料と作り方
材料:
- ブロッコリー 150ｇ
- 玉ねぎ 1/2個（約100ｇ）
- 水 1/3カップ
- オリーブオイル 大さじ1弱
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
作り方:
- 下ごしらえ: ブロッコリー（150ｇ）は小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。 玉ねぎ（100ｇ）は縦に薄切りにする。
- 蒸し煮: フライパンにブロッコリー・玉ねぎ・オリーブオイル（大さじ1弱）水（1/3カップ）を入れ、フタをして中火にかける。煮立ったら3～5分蒸し煮にする。
- 仕上げ: フタを外し、水分がほとんどなくなるまで煮る。 塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）を加え、混ぜ合わせたら完成！
2. 魅力
- 手軽な蒸し煮: 野菜の旨味が凝縮され、一口で美味しさを堪能できる蒸し煮法。手軽に作れながらも高級感漂う味わい。
- バランスのとれた材料: ブロッコリーと玉ねぎの組み合わせが、彩りと栄養バランスを実現。野菜を美味しく楽しめる。
- オリーブオイルの風味: 大さじ1弱のオリーブオイルが上品な風味をプラス。香り豊かな一品に仕上げる。
3. まとめ
この「ブロッコリーと玉ねぎの蒸し煮」は、手軽ながらもレストラン級の味わいを楽しめる、上田淳子さんの一点豪華なふたりごはん。今夜の食卓に新しい彩りをプラスしましょう。
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