みなさん、こんにちは！今回は、フジテレビ系列の番組『ノンストップ』で放送された笠原将弘さんのおかず道場から、ちくわとレンコンのペペロンチーノのレシピをご紹介します。この絶品のペペロンチーノは、ちくわとレンコンのユニークな組み合わせが特徴。詳しい作り方や材料はこちらをチェック！
材料と作り方
ちくわとレンコンのペペロンチーノ
材料 (4人分):
- ちくわ 6本
- レンコン 300g
- 長ネギ 1/2本
- オリーブオイル 大さじ3
- ニンニク(みじん切り) 2かけ
- 赤唐辛子(種を除く) 2本
- A
- 酒 大さじ2
- 塩 小さじ1弱
- コショウ 少し
- ルッコラ 1束
- B
- 酢 大さじ1
- 辛子、しょうゆ、砂糖 各小さじ1
作り方:
- ちくわ6本を5cm長さの棒状に切り、長ネギ1/2本を斜め薄切りにします。
- レンコン300gは皮をむいて丸ごと少しゆで、半分は薄いいちょう切りにし、残りの半分は5cm長さの棒状に切り、さっと洗います。
- フライパンにオリーブオイル大さじ3、ニンニク(みじん切り)2かけ、赤唐辛子(種を除く)2本を入れて弱火にかけます。
- 香りが立ったら弱めの中火にし、②のレンコン、①の長ネギを加えて炒め合わせ、Aの酒(大さじ2)・塩(小さじ1弱)・コショウ(少し)を加えて味をつけます。
- ①のちくわを加えて炒め合わせ、器に盛ります。
- ルッコラ1束をざく切りにしてBの酢(大さじ1)・辛子、しょうゆ、砂糖(各小さじ1)であえ、④に添えます。
魅力
笠原将弘さんのおかず道場で学ぶ「ちくわとレンコンのペペロンチーノ」は、ちくわの食感とレンコンのクリスピーさが絶妙にマッチ。オリーブオイルとニンニクの香りが広がり、一口食べるたびに新しい発見があります。
まとめ
この記事を参考に、笠原将弘さんのアイディア満載のペペロンチーノを作ってみませんか？食卓に新しい味を取り入れましょう！
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