【ノンストップ】笠原将弘の「ブリカツ」レシピで家庭もレストラン級！美味しくて健康的な一皿をあなたの食卓に

(出典https://www.kina-recipe.com/nonstop/)

「笠原将弘の絶品レシピ！ブリカツで贅沢な一皿を」 今回は、テレビ番組「ノンストップ」で紹介された笠原将弘さんの「ブリカツ」レシピをご紹介します。ブリのジューシーな美味しさを活かしたこの料理は、家庭でも簡単に作れるのが魅力です。ブリのコクとカリッとした食感が楽しめるカツレツに、新鮮なキャベツと大根を合わせたサイドメニューが絶妙。この記事では、材料から作り方、そして注意点やメリットまで詳しく解説していきますので、是非挑戦してみてください。

材料と作り方

材料

作り方

1. キャベツの準備：キャベツは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切ります。これによって、食感が良く、さっぱりとした味わいになります。
2. 大根ソースの作成：大根をすりおろし、水気を切ってウスターソースと混ぜ合わせます。このソースがブリカツの風味を引き立てます。
3. ブリの下処理：ブリは皮と小骨を取り除き、水気を拭き取ります。その後、塩、こしょうで下味をつけます。
4. 衣の付け方：ブリに小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、衣をつけます。この三重の衣が、カリッとした食感を生み出します。
5. 揚げる：フライパンに揚げ油を2㎝深さまで入れ、170℃に熱したら、ブリを入れます。4～5分揚げて両面をカリッとさせ、一口大に切ります。

千切りキャベツの煮びたしのレシピ

【材料】

• だし 200ml
• 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
• みりん 大さじ1と1/2
• キャベツ 100g
• 油揚げ 1枚

【作り方】

1. 油揚げを細切りにし、キャベツは千切りに切る。
2. 鍋にだし、薄口しょうゆ、みりんを加えて火にかけ、沸騰させます。 ※薄口しょうゆがなければ普通のしょうゆでも可。
3. 沸騰した液体に千切りキャベツと細切りにした油揚げを加え、火を通します。できあがり！ ※油揚げは油抜きせずにそのまま入れてOKです。これにより旨味を生かします。
4. お好みでツナを加えたり、カニカマを入れたり、卵でとじて丼にしても美味しく楽しめます。

注意ポイント

「ブリカツの上手な揚げ方と味のコツ」
ブリカツのポイントは、ブリの水気をしっかりと拭き取ることです。これによって衣がよくつき、揚げた時の油はねを防ぐことができます。また、170℃で揚げることで中までしっかり火が通り、外はカリッとします。油の温度が低すぎると油っぽく、高すぎると外側が焦げるので注意が必要です。

メリット

「ブリカツで得られる健康と美味しさ」
ブリは高たんぱくで低カロリー、さらにはオメガ3脂肪酸が豊富なので、美容と健康に良い食材です。家庭で手軽に作れるこの料理は、特別な日のディナーにも、普段の食卓にもぴったり。カツのカリッとした食感とブリの旨味が絶妙にマッチします。

ブリカツと相性抜群のワイン・日本酒ペアリング

「大人のディナータイムを彩る、ブリカツと飲み物の相性」

しげゆき

ここからは、私からの提案です。ブリカツの豊かな味わいをより一層引き立てるために、適切なワインや日本酒とのペアリングは欠かせません。ここでは、ブリカツと相性の良いワインや日本酒をご紹介し、大人のディナータイムをさらに特別なものにするための提案をいたします。

ブリカツと白ワインのペアリング

ブリの脂の乗った濃厚な味わいは、フルーティーでフレッシュな白ワインと相性が抜群です。特におすすめなのは、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランなどの辛口で酸味が効いた白ワインです。これらのワインはブリの脂っこさを中和し、口の中を爽やかにしてくれます。また、柑橘系の風味がある白ワインは、ブリカツのレモンの味わいを引き立て、料理の深みを増します。

ブリカツと日本酒のペアリング

日本酒とのペアリングもまた絶妙です。特に辛口の日本酒は、ブリカツの旨味と脂の甘みを引き立て、バランスの良い食事体験を提供します。純米酒や吟醸酒など、キレの良いタイプの日本酒がおすすめです。これらの日本酒は、ブリカツの味わいをより一層際立たせ、後味をすっきりとさせてくれます。

その他のお酒との組み合わせ

ブリカツは、赤ワインやロゼワインと合わせても楽しむことができます。特に、軽めのピノ・ノワールやフルーティーなロゼワインは、ブリカツのコク深い味わいを引き立てながら、食事の雰囲気を和らげます。また、スパークリングワインやシャンパンを合わせると、華やかなディナーに最適です。

ブリカツとお酒のペアリングは、料理の味を深め、食事の時間をより豊かなものにします。次回のディナータイムには、これらの飲み物を組み合わせて、大人の味わい深い食卓を楽しんでみてください。

まとめ

「ブリカツで特別な食卓を」
今回紹介した笠原将弘さんのブリカツレシピは、簡単ながらも豪華な味わいを楽しめる一皿です。普段の食事にプラスするだけで、特別感のある食卓に変わります。家族や友人との食事に、是非試してみてください。