寒さが増す中、美味しさと温かさを求めている料理愛好者の皆さん、必見です！2023年11月18日の『土曜はなにする!?』で披露された「予約が取れない10分ティーチャー」栗原友さんの魅力溢れる秋鮭アイデアレシピの中でも注目の1品、「秋鮭のピカタ」。この記事では、秋の鮭と栗原友さんの秘伝のタルタルソースが織り成す美味しさを、詳しい作り方と共にご紹介します。
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料・作り方
材料:
- 生鮭（切り身）2切れ（200～240ｇ）
- 卵 1個
- 粉チーズ 大さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 米油（サラダ油でもOK）大さじ3
- [タルタルソース]
- ゆで卵 1個
- 玉ねぎ 15ｇ
- しば漬け 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
作り方:
- 鮭（2切れ）は皮付きのまま骨を除き、一口大にカットする。
- ボウルに卵（1個）と粉チーズ（大さじ2）を合わせ、塩こしょうで味を調える。
- チーズを入れることで、焼き目がカリっとする。
- 鮭に（2）をからめ、片面（皮目）を中火で約3分焼く。
- 焼けたら、残った（2）の卵を流し入れて裏返し、弱火で5分焼く。
- タルタルソース作り。
- ゆで卵（1個）は細かく切り、みじん切りにした玉ねぎ（15ｇ）と合わせる。
- カットしたしば漬け（大さじ2）とマヨネーズ（大さじ3）を加え、混ぜ合わせたら「タルタルソース」の完成。
- しば漬けを加えることでパリパリ食感をプラス。
- 鮭を器に盛りつけ、タルタルソースをかけたら完成！
魅力:
- 秋鮭レシピNo.1！？ 栗原友さんが認める、秋鮭のピカタが自宅で手軽に楽しめる。
- チーズの香りとパリパリ食感！ チーズのアクセントとしば漬けのパリパリ感が絶妙なハーモニーを奏でる。
- タルタルソースの旨味！ 栗原友特製のタルタルソースが、鮭との相性抜群で味わい深い一品。
まとめ:
「秋鮭のピカタ」は、忙しい土曜日にも手軽に作れて、家族や友達を驚かせる一品です。栗原友さんのアドバイスに従って、秋の美味しさを存分に楽しんでください。
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