【相葉マナブ】『おやき』の作り方・レシピ　秋の美味しさ｜マナブ！味噌づくり

今回のブログでは、2023年11月19日に放送された『相葉マナブ』で取り上げられた「おやき」の魅力に迫ります。相葉マナブさんが手がけたおやきの作り方や材料、そして番組での味噌づくりの模様など、美味しい秋の味覚をお届けします。手軽に作れるおやきで、家庭でも本格的な味を楽しんでみませんか？

（出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

「おやきの材料と作り方」

材料:

• 味噌ダレ
  • 味噌　100ｇ
  • みりん　大さじ2
  • 水　大さじ4
  • しょうゆ　大さじ1
  • 砂糖　大さじ1
• 生地
  • 薄力粉　300ｇ
  • ドライイースト　小さじ1
  • 塩　小さじ1/4
  • 水　170ml
• 具
  • なす、大根、玉ねぎ、まいたけ、くるみ、プロセスチーズ
  • かぼちゃ餡
    • かぼちゃ　1/4個
    • 砂糖　70ｇ
    • 塩　ひとつまみ
• みょうがの葉　4枚（クッキングシートで代用可）

作り方:

1. 味噌ダレを作る
   • フライパンに味噌、みりん、水、しょうゆ、砂糖を入れ、中火で混ぜながらとろりとするまで煮詰める。
2. 生地を作る
   • ボウルに薄力粉、ドライイースト、塩を入れ、全体を混ぜたら水を加えて混ぜ、生地がまとまるまで30分寝かせる。
3. 具の下ごしらえ
   • 大根、玉ねぎ、なすは輪切りにし、大根は下茹でし、かぼちゃは餡にする。
4. おやきの具と生地を包む
   • 生地を8等分にして広げ、味噌ダレと具材を包み、みょうがの葉で挟み、蒸し器で20分蒸す。

魅力:

おやきの魅力は、味噌たっぷりのダレが具材と絡み合い、秋の野菜やくるみの風味が口いっぱいに広がること。手作り感満載で、家庭でも本格的な味を楽しむことができる点がポイント。また、番組の模様や料理のプロセスがわかるので、初心者でも安心して挑戦できます。

まとめ:

相葉マナブのおやきレシピは、味噌づくりとの相性も抜群。手順を追いながら、家庭で美味しいおやきを作ってみましょう。味噌づくりの模様やプロのアドバイスを活かして、今シーズンの美味しいおやき作りに挑戦してみてください。楽しい味覚の冒険が待っています！