この記事では、パリの三ツ星レストラン「ラルジャン」で修行した凄腕シェフ、加藤順一氏の門外不出のレシピ、「野菜ゴロゴロあったかスープ」をご紹介！家庭でも再現可能なシンプルながらも奥深い味わいを楽しんでみませんか？詳細なレシピとともに、その魅力に迫ります。
材料と作り方:
材料
- 鶏もも肉
- にんじん
- 玉ねぎ
- セロリ
- ニンニク
- ジャガイモ
- キャベツ
- ベーコン
- チキンブイヨン
- ローリエ
作り方
- 鍋に鶏もも肉を入れて煮込む。
- にんじん・玉ねぎ・セロリ・ニンニクを大きめにカットし、鍋で煮込む。
- 強火で煮込んでアクをとり、アクの出にくいジャガイモ・キャベツ・ベーコンを後から加える。
- チキンブイヨンで味付けし、ローリエで風味を付ける。
- 「野菜ゴロゴロあったかスープ」が完成。
魅力:
- フレンチの名店の味を自宅で: 「ラルジャン」での経験を活かした加藤順一シェフの味を、手軽に自宅で楽しむことができます。
- ゴロゴロ野菜の食感: 大きめにカットした野菜がスープにゴロゴロと入り、食べ応え抜群。野菜の旨味が存分に楽しめます。
- アクセントのベーコンとチキンブイヨン: ベーコンの香りとチキンブイヨンの深い味わいがスープに深みを与え、豊かな風味が広がります。
まとめ:
「野菜ゴロゴロあったかスープ」は、フレンチ名店の味わいを手軽に自宅で楽しむことができるレシピ。ゴロゴロとした野菜の食感と深い味わいが、寒い季節にぴったりの一品です。シェフのこだわりが感じられる味をぜひお試しください。
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