ヘルシーな鶏ナゲットはいかがですか？「DAIGOも台所」で紹介されたこのレシピは、鶏ひき肉と豆腐、長芋を使ったふんわり食感が魅力。カロリーも控えめで、健康を気にする方にもおすすめです。作り方もシンプルで、お弁当のおかずとしても活躍します！
材料と作り方
材料（2人分）
- 豆腐（木綿）: 150g
- 長いも: 50g
- 鶏ひき肉: 150g
- 小麦粉: 大さじ3
- 片栗粉: 大さじ3
- サラダ菜: 4枚
- ミニトマト: 4個
- トマトケチャップ: 適量
- 揚げ油: 適量
味つけ調味料
- 片栗粉: 大さじ2
- 塩: 小さじ2/3
- カレー粉: 小さじ1/4
- しょうゆ: 小さじ1/3
作り方
- 豆腐の水切り
- 豆腐を横半分に切り、ペーパータオル2枚で包んで600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱を取ります。これで水分が適度に抜け、料理の仕上がりが良くなります。
- 長いもをすりおろす
- 長いもの皮をむいてすりおろします。これがナゲットのふんわり感を引き出す秘密です。
- 粉類を混ぜる
- 小麦粉と片栗粉を混ぜておきます。
- 材料を混ぜ合わせる
- ボウルに1の豆腐を入れて細かくつぶし、鶏ひき肉、長いも、味つけ調味料の片栗粉、塩、カレー粉、しょうゆを加えて粘りが出るまで混ぜます。この工程でしっかりとしたタネができます。
- 成形して揚げる
- スプーンに水をつけて4をすくい、3の粉類に入れ、余分な粉を落として形を整えます。180度の揚げ油で2～3分揚げます。揚げ油の温度はしっかりと保ちましょう。
- 盛り付け
- 器にサラダ菜を敷き、5とミニトマトを盛り、トマトケチャップを添えます。見た目も鮮やかで食欲をそそります。
まとめ
ふんわりとした食感が魅力の鶏ナゲットは、冷めてもその軽さが失われないのでお弁当のおかずにも最適です。豆腐や長いもを使うことでカロリーを抑えつつ、栄養価もアップ。普段の食事にも取り入れやすいレシピです。さらに、カレー粉の風味がアクセントとなり、子どもから大人まで楽しめる一品です。家族の集まりで、みんなが健康に楽しく過ごせるメニューとしてぜひ試してみてください。
このレシピは、健康を意識しながらも美味しさを追求した一品です。簡単に作れるので、日々の食卓に新しい風を取り入れてみましょう。
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