【あさイチ】『豚肉あんかけ焼きそば』の作り方・レシピ　近藤幸子さんが贈る、忙しい朝でも簡単調理！

あさイチの「みんな！ゴハンだよ」コーナーで、料理研究家・近藤幸子さんが教えてくれたのは、絶品「豚肉あんかけ焼きそば」。豚の旨味と麺の絶妙な組み合わせが楽しめる、忙しい朝やランチにぴったりのレシピです。今回は、手軽にできる作り方や材料、そして魅力に迫ります。

材料と作り方

材料：

• 豚こま切れ肉 200g
• 片栗粉 大さじ2
• 中華麺（蒸し／焼きそば用）2玉
• ごま油 大さじ1/2
• れんこん 70g
• 生しいたけ 2枚
• 小松菜 70g
• にんじん 30g
• 水 1.5カップ
• しょうゆ 大さじ2
• 砂糖 大さじ1/2
• ごま油 大さじ1/2
• 顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1
• おろししょうが 小さじ1/2
• 練りがらし（お好みで）

作り方：

1. 中華麺（2玉）は電子レンジでふんわりと2分加熱する。
2. 豚肉（200g）に片栗粉（大さじ2）をまぶす。
3. れんこん（70g）、生しいたけ（2枚）、小松菜（70g）、にんじん（30g）を切り、フライパンでごま油（大さじ1/2）で炒める。
4. フライパンに水（1.5カップ）、しょうゆ（大さじ2）、砂糖（大さじ1/2）、ごま油（大さじ1/2）、顆粒チキンスープの素（小さじ1）、おろししょうが（小さじ1/2）を加え、煮立たせる。
5. 豚肉をフライパンに加え、中火で3分ほど煮る。
6. 煮汁を焼きそばの上にかけ、練りがらしを添えて完成！

メリット：

• 手軽で早い： 電子レンジを活用し、簡単にできる朝食やランチに最適。
• バラエティ豊かな野菜： れんこん、しいたけ、小松菜、にんじんなど、栄養満点の野菜がたっぷり。

魅力：

このレシピの魅力は、バラエティ豊かな野菜と豚肉の相性抜群な組み合わせ。簡単ながらも味わい深く、美味しい焼きそばが手軽に楽しめます。

まとめ：

朝の忙しい時間やランチに、手軽で美味しい「豚肉あんかけ焼きそば」はおすすめ。野菜の旨味と豚肉のコクが溶け合い、食欲をそそります。