寒い季節にぴったりな、温かくて美味しい「塩白菜と鶏肉の煮物」のレシピをご紹介します。この記事は、忙しい日常にも取り入れやすく、飛田和緒さんの特別な技を活かして素材の味を最大限に引き出す方法を学ぶことができます。一緒に料理の楽しさを味わいながら、寒さをしのぐ美味しい一皿を作りましょう。

塩白菜と鶏肉の煮物の作り方

材料と作り方

材料（2～3人分）：

• 白菜　大1/4個（約900g）
• 鶏もも肉　小1枚（約250g）
• 塩　小さじ1＋小さじ1/2
• 片栗粉　適量
• オリーブオイル　大さじ1
• 黒こしょう（粗びき）

作り方：

1. 白菜（大1/4個）は5cm幅に切り、葉はさらに縦に半分に切り、軸の部分は縦に3等分くらいに切る。
2. ボウルに白菜を入れ、塩（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
3. お皿を数枚使い、軽く重しをして、しんなりして水けが出るまで30分以上おく。
4. 鶏肉（小1枚）は余分な脂肪を取り除き、6等分に切り、塩（小さじ1/2）をふり、片栗粉（適量）を薄くまぶす。
5. 鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ、鶏肉を皮を下にして並べ入れ、弱火にかける。3～4分焼き、鍋からはがれるようになったら上下を返す。中火にして裏面もサッと焼き、取り出す。
6. あいた鍋に、（3）の塩白菜を出てきた水分と一緒に入れる。焼いた鶏肉を戻し入れ、フタをして、弱めの中火で20～30分煮る。
7. 器に盛り付け、オリーブオイル（少々／分量外）と黒こしょう（少々）をふって完成！

メリット:

手軽に作れる美味しい煮物

寒い季節に欠かせない煮物。このレシピは手軽に作れ、忙しい日常でも取り入れやすいのが魅力です。野菜と鶏肉の組み合わせは栄養満点で、体温を保ちながら美味しく食べられます。

飛田和緒さんのプロの技を学べる

飛田和緒さんは素材の味を引き出す達人。このレシピでは、彼女のプロの技を学びながら、料理の幅を広げることができます。シンプルながら奥深い煮物を作りたい方には特におすすめです。

デメリット:

調理時間がかかる

煮物は時間をかけてじっくりと味を染み込ませる必要があります。急いでいる日には向かないかもしれません。しかし、その分待った分だけ濃厚な味わいが楽しめます。

魅力:

シンプルながら深い味わい

「塩白菜と鶏肉の煮物」は、シンプルな材料でありながら、塩の効果で素材の旨みが引き立つ絶品の一品です。家庭料理にプロの技を取り入れ、身近な食材でこんなにも深い味わいが楽しめることに驚きを感じることでしょう。

まとめ:

寒い季節にぴったりの「塩白菜と鶏肉の煮物」は、手軽に作れる上に飛田和緒さんのプロの技を学べる一品。調理時間がかかる点はありますが、その分待った甲斐があり、深い味わいを楽しむことができます。ぜひ、家庭で試してみてください。