【きょうの料理】『ごぼうと豚肉の煮物』の作り方・レシピ「私のおすすめ!野菜たっぷり煮物」

寒い季節にぴったりな、温かくて美味しい「ごぼうと豚肉の煮物」のレシピをお届けします。この記事は、忙しい日常でも手軽に作れるセンスあふれる煮物のアイディアを探している方に向けています。飛田和緒さんの絶妙なバランスで素材の旨みを引き出す方法を学び、寒い日を温かく彩りましょう。

(出典 : https://www.nhk.jp/)

材料と作り方:

材料:

• ごぼう　250g
• 塊豚肩ロース肉　250g
• ナムプラー　小さじ2
• 塩
• ごま油
• 酒

作り方:

1. 準備
   • ごぼうは2cm厚さの輪切りにする。
   • 豚肩ロース肉は1cm角に切り、塩（小1/3）を振る。
   • ごぼうを水に1分間ほどつけ、水けをきる。
2. 鍋にごま油（小2）と豚肉を入れ、弱火にかける。
   • 動かさずに5分間焼き、肉が鍋からはがれるくらいになったら上下を返し、中火にして全体を炒め合わせる。
3. ごぼう・水（カップ2）・酒（大1）を加える。
   • 煮立ったらアクを取り、落としぶたとふたをして、弱めの中火で20分間ほど煮る。
4. ごぼうが柔らかくなったらナムプラーを加え、さらに5分間ほど煮る。
   • 煮ている間はずっと落としぶたとふたをする。

メリット:

手軽に作れる栄養満点レシピ

「ごぼうと豚肉の煮物」は、手頃な材料で手軽に作れ、栄養豊富な一品です。ごぼうと豚肉の組み合わせは、たんぱく質と食物繊維を効果的に摂取でき、満足感も得られます。

バラエティ豊かな調味料で奥深い味わい

醤油、みりん、砂糖、ナムプラーの調味料が絶妙なバランスで絡み合い、深い味わいを生み出します。ナムプラーのアクセントが、独特で美味しい風味を加えています。

デメリット:

調理に時間がかかる

この煮物はじっくりと時間をかけて煮ることがポイントです。急いでいる日には少し手間取るかもしれませんが、その分豊かな味わいが楽しめます。

魅力:

シンプルながら本格的な味わい

「ごぼうと豚肉の煮物」は、シンプルな材料でありながら、飛田和緒さんの手にかかると本格的な味わいに仕上がります。家庭で簡単に本格的な煮物が楽しめるのが魅力です。

まとめ:

手軽に作れる「ごぼうと豚肉の煮物」は、栄養満点で飽きのこない味わい。バラエティ豊かな調味料が奥深さをプラスし、シンプルながら本格的な料理の楽しさを味わえます。じっくりと時間をかけて作る価値のある一品です。