寒い冬の夜にぴったりな、ボリュームたっぷりな「ミートボールとキャベツのトマト煮」のご紹介です。2023年12月5日の『きょうの料理』で放送されたこのレシピは、豚ひき肉のミートボールがトマトの酸味とキャベツの甘みと一緒に絶妙なハーモニーを奏でます。身近な食材で手軽に作れる上に、冷えた体を温めてくれる一品です。
(出典 : https://www.nhk.jp/)
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材料と作り方
材料: （2人分）
[肉ダネ]
- 豚ひき肉：150ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り）：1/4個分（50ｇ）
- 塩：小さじ1/4
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ1
- こしょう：少々
- ナツメグパウダー：少々
[その他の材料]
- キャベツ：200ｇ
- 玉ねぎ：1/4個（50ｇ）
- トマトの水煮缶（ホールタイプ）：1缶（400ｇ）
- ベーコン（塊）：50ｇ
- 白ワイン：大さじ2
- ローリエ：1枚
- 塩：少々
- 砂糖：少々
- 黒こしょう（粗びき）：少々
- オリーブオイル：適量
作り方:
- 下ごしらえ: キャベツを5㎝四方に、玉ねぎを薄切りにし、トマトの水煮を手でつぶす。ベーコンを1㎝角に切る。
- 肉ダネを丸める: オリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、冷ましておく。
- ボウルに肉ダネの材料を入れ、形成: ひき肉、塩、片栗粉、水、こしょう、ナツメグパウダーを混ぜ、10～12等分にして丸める。
- 肉ダネを焼く: オリーブオイルで焼き色を付け、取り出す。
- 煮る: フライパンにベーコンと玉ねぎを加え、キャベツとミートボールを戻し入れ、白ワインを加えて煮立て、トマトの水煮、ローリエ、塩、砂糖を加えて20分煮る。
- 仕上げ: 盛り付けて黒こしょうをふりかけ、完成！
メリット:
- 手軽に作れる: 手頃な材料で手軽に調理可能。家庭の常備食材で即席の美味しさが堪能できる。
- ボリューム満点: 豚ひき肉のミートボールがトマトとキャベツの旨味に溶け込み、ボリューム感抜群。
デメリット:
- 調理時間がかかる: 煮込む時間が20分とやや長め。急いでいる時には注意が必要。
魅力:
このレシピの魅力は、手軽さとボリューム感が絶妙にマッチしている点です。トマトの酸味がベーコンと絶妙なバランスを生み出し、温かいごはんとの相性も抜群。冷えた冬の夜にぴったりの一品です。
まとめ:
寒い冬にこそ味わいたい「ミートボールとキャベツのトマト煮」。手頃な材料で手軽に作れ、ボリューム満点の一皿。じっくり煮込むことで深い味わいが広がり、食卓に華やかさを添えます。
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