冷え込む冬にぴったりな、野菜たっぷりのクリーム煮物を紹介します。2023年12月5日の『きょうの料理』で放送された「えびと小松菜のクリーム煮」は、豊かな冬の味覚を堪能する絶好の機会です。誰でも手軽に作れ、体を温める栄養満点の一品です。この記事では、具体的な材料と作り方、そのメリットとデメリット、そして魅力的なポイントをご紹介します。
(出典 : https://www.nhk.jp/)
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材料と作り方
材料: （2人分）
えび（無頭／殻付き）：10匹（約200ｇ）
- 白ワイン：大さじ2
- 塩：小さじ1
小松菜：1/2ワ（約100ｇ） 玉ねぎ：1/4個（約50ｇ） マッシュルーム：4個 にんにく（みじん切り）：1片分
ソース:
- 牛乳：1.5カップ
- バター：20ｇ
- 塩：適量
- 小麦粉：大さじ1.5
- こしょう：少々
作り方:
- 下ごしらえ: 小松菜、玉ねぎ、マッシュルームを丁寧に切り、えびを調理前に白ワインと塩でマリネ。
- 具材を炒める: フライパンで香り高いにんにくと具材を炒め、絶妙な旨味を引き出します。
- 小麦粉を加えて炒め合わせ: クリーミーなソースを形成し、食欲をそそります。
- 煮る: 牛乳を加え、小松菜を投入。えびを加えて、一緒に煮立てます。
メリット:
- 手軽に作れる: 冷蔵庫にある食材で手軽に調理可能。クリーム煮とは思えない軽やかな仕上がりです。
- 体を温める冬の味覚: 冬野菜とえびの組み合わせは、体を温める栄養たっぷり。冷えた体にぴったりです。
魅力:
このレシピの魅力は、手軽に作れる一方で、本格的な味わいが楽しめる点です。冬野菜の旨みとえびのコクが絶妙に調和し、クリーミーなソースが食欲をそそります。冷え切った季節にぴったりの、温かい食卓を演出できます。
まとめ:
冬の日にぴったりの「えびと小松菜のクリーム煮」。手頃な材料で手軽に作れ、体を温める栄養たっぷりの一品です。調理工程には慎重に取り組みつつ、冬の味覚を存分に楽しんでみてください。
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