美味しいカレーのアレンジに挑戦してみませんか？今回は、2023年12月11日に放送された『ラヴィット!』で紹介された「ポークビンダルー風カレー」のアレンジレシピをご紹介します。カレールウ甘口ランキングで注目を浴びたこのレシピは、甘口カレーを大胆にアレンジし、プロの手によって生まれた絶品料理です。作り方や材料、その他の詳細は以下の通りです。
（出典：https://www.instagram.com/tbs_loveit/）
材料
- 甘口カレー 360g
- 豚バラ肉（角切り） 150g
- おろしにんにく 大さじ1/2
- おろししょうが 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- バルサミコ酢（マリネ用） 小さじ2
- バルサミコ酢（味付け用） 大さじ1/2
- ブラックペッパー 適量
- ごはん 適量
作り方:
- 豚バラ肉（150g）をバルサミコ酢（小さじ2）、しょうゆ（小さじ2）、おろしにんにく（大さじ1/2）、おろししょうが（大さじ1/2）でマリネする。
- マリネした豚バラ肉をフライパンで火が通るまで焼く。
- フライパンにマリネした豚バラ肉に甘口カレー（360g）を加えて混ぜ合わせ、味がなじむまで煮込む。
- 再沸騰したら火を止め、バルサミコ酢（大さじ1/2）、お好みでブラックペッパー（適量）をかけたら完成！
- バルサミコ酢を2回に分けて入れるのがポイント！
- 1回目：豚肉をやわらかくする
- 2回目：香りとコクを出す
- バルサミコ酢を2回に分けて入れるのがポイント！
メリット:
- 甘口カレーの優しい味わいに、豚バラ肉のマリネが深みとコクを加える。
- バルサミコ酢の2回使用で、豚肉がやわらかく仕上がり、風味が一層引き立つ。
- 簡単な手順で、プロのような味わいを楽しむことができる。
注意ポイント:
- バルサミコ酢は2回に分けて加え、豚バラ肉にとろみと風味を与える。
- 火加減に注意して、豚バラ肉をしっかりと焼き上げることで食感が良くなる。
魅力:
このレシピの魅力は、簡単な手順でありながらも、プロの技を感じさせる本格的な味わいです。甘口カレーの優しさと、バルサミコ酢の風味が見事に調和し、大人のための特別な一皿が完成します。
まとめ:
「ポークビンダルー風カレー」は、普段のカレーライフに新たなアクセントを加える絶妙なアレンジレシピ。プロの技を取り入れながらも、手軽に作れるのが魅力です。ぜひ、家庭でプロの味を楽しんでみてください。
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