寒い季節にぴったりな、心温まるグラタンのレシピをご紹介します。アッシェパルマンティエは、ひき肉とマッシュポテトが織りなす絶妙なハーモニーが特徴。この記事では、簡単な調理手順と、食欲をそそる香り豊かなアロマが広がるおいしい一品をご紹介します。寒い日に暖かな食事で心と体を癒しましょう。
(画像はイメージ)
材料と作り方
材料
- 合びき肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個 (100g)
- にんじん 1/2本 (70g)
- マッシュルーム 4個 (60g)
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- ローリエ 1枚
- 赤ワイン 1/4カップ
- トマトケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
▼マッシュポテト
- じゃが芋 3個 (450g)
- 牛乳 3/4カップ
- バター 20g
- ナツメッグパウダー 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/3
- ピザ用チーズ 30g
- ●粗びき黒こしょう、オリーブ油
作り方
- 玉ねぎ、にんじんはみじん切り。マッシュルームは粗みじん切り。
- フライパンにオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。具材を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- ローリエは切り目を入れて加え、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、塩も加えて炒め煮。粗びき黒こしょうで味を整えて火を止める。
- マッシュポテトを作る。じゃが芋をゆで、つぶして牛乳、バター、ナツメッグパウダー、塩を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 耐熱の器に(3)を入れ、(4)のマッシュポテトをのせ、ピザ用チーズをのせる。
- オーブントースターで焼き色がつくまで7～8分焼く。出したら粗びき黒こしょうをふる。
メリット
- 低カロリーながら食べ応えたっぷり
- 一人分のカロリーはわずか373kcal。ヘルシーながらも満足感たっぷりの一品。
- バラエティ豊かな栄養
- にんじんやマッシュルームなど、多彩な野菜が栄養を補給。バランスの良い食事ができる。
- 手軽に調理可能
- オーブントースターを使った簡単な調理手順。忙しい日常でも気軽に楽しめる。
注意ポイント
- 細かくみじん切りにすることがポイント
- “アッシェ”の意味通り、具材は細かく刻んで調理することが、美味しさの秘訣。
- しっかりとじゃが芋をゆでてから調理
- マッシュポテトはしっかりとゆでてからつぶすことで、滑らかな食感に仕上がります。
- オーブントースターで焼き色をつける
- 表面に焼き色がつくまで、オーブントースターでしっかり焼き上げることがポイント。
魅力
- フレンチの風味を楽しむ
- 赤ワインやウスターソースの風味が広がり、フレンチ料理のような本格的な味わい。
- マッシュポテトのクリーミーな食感
- じゃが芋をしっかりとつぶし、マッシュポテトはなめらかでクリーミーな仕上がり。
- 手軽にできる温かいグラタン
- 寒い季節にピッタリな温かい一品。手間をかけずに本格的な味を楽しめます。
まとめ
アッシェパルマンティエは、ホームパーティや特別な日にもぴったりの一品。手順が簡単でありながら、本格的な味わいを堪能できるレシピです。家族や友人との食卓を温かいものにする、心と体にやさしいグラタンを楽しんでみてください。
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