2023年12月18日の『きょうの料理』からご紹介されたおやつのじかん「クリスマスツリーのカップケーキ」の中で、手軽に楽しめる「もみの木ケーキ」の作り方をまとめました。簡単な手順と経済的な材料で、クリスマス気分を味わいましょう！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
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材料と作り方:
材料:
- カップケーキ 4個
- 生クリーム（乳脂肪42％程度）1/2カップ
- 抹茶 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ2強（7ｇ）
- お好みのジャム（柑橘系がオススメ）適量
- 粉砂糖 適量
【カップケーキ】の作り方はこちら
- ボウルに卵（2個）を割り入れ、**砂糖（60ｇ）**を加え、ハンドミキサー「高速」で4分ほど泡立てる。
- ミキサーの位置を固定し、ボウルを一定方向に回しながら泡立てると泡立ちやすい。
- 生地をすくい上げて落とし、積み重なった筋がしばらく消えないくらいになればOK。ハンドミキサー「低速」で30秒ほど攪拌し、生地のキメを整える。冷蔵庫から出したての冷たい卵を使うと、しっかりと強度のある泡ができる。
- 薄力粉（100ｇ）とベーキングパウダー（小さじ1/4）を合わせ、ボウルにふるい入れる。ふるっておいたものを加えると、粉が沈みやすいので、ふるいながら加える。
- 泡をつぶさないよう、ゴムべらでボウルの底から大きくすくって混ぜる。だいたい粉が見えなくなればOK。
- 別のボウルに米油（40ml）と牛乳（20ml）を入れ、（5）の生地の一部を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。マヨネーズ状になったら（5）に戻し入れ、ゴムべラで大きくムラなく混ぜる。
- 紙ケースを敷いた型に等分に入れ、180℃のオーブンで20～25分焼く。
- 中央を押して弾力が出ていれば焼き上がり！紙ケースごと型から出し、網の上で冷ます。
作り方:
- クリームの作成:
- 金属製のボウルに抹茶（小さじ1/2）砂糖（小さじ2強）を入れ、泡立て器でよく混ぜる。ダマができないように注意して、生クリーム（1/2カップ）を少しずつ加え、混ぜる。抹茶の粉が浮いてこないように、砂糖とよく混ぜてから生クリームを加える。
- 底を氷（または氷水）に当て、ハンドミキサーで2～3分泡立てる。すくいあげた時、短いツノが立つくらいになればOK。
- デコレーション:
- 絞り出し袋に直径4～5mmの星形の口金をつけ、計量カップなどに立てて袋の口を折り返す。クリームを半量ほど入れ、空気を抜きながら先端まで押し込む。一度に全量のクリームを入れると絞りにくいので、先に半量を入れ、絞る途中で少なくなったら残りのクリームを入れると◎。
- 小さいナイフでカップケーキの中央を円すい形にくりぬき、お好みのジャムと残りのクリームを小さじ1～2ずつ入れる。
- くりぬいた生地を逆さまにしてのせ、その周囲にクリームを絞っていく。口金の先端をケーキに軽く押し付けて搾り、斜め下にスッと引くのがコツ！
- 2周目は1周目のクリームとクリームの間に絞る。3周目以降も同様に絞り、てっぺんは上に向けて絞る。
- クリームが生地となじむまで、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
- 茶こしで粉砂糖をふって完成！
メリット:
- 手頃なコストでクリスマス気分を存分に！
- カップケーキとシンプルな材料で手作りできるため、外食よりも経済的。
- 抹茶風味の特別なクリームでおしゃれな仕上がり！
- 抹茶の風味がクリスマスにぴったり。柑橘のジャムと合わせてオリジナリティを出そう。
注意ポイント:
- クリームを絞る際は、空気をしっかり抜いて均等に仕上げることがポイントです。
魅力:
- 手軽に抹茶風味を楽しめ、見た目もクリスマスらしくおしゃれ！
- 材料がシンプルで手に入りやすいので、誰でも気軽に挑戦できます。
まとめ:
シンプルで手頃な材料で作る「もみの木ケーキ」は、節約派の味方！クリスマス気分を存分に楽しむことができます。手作りスイーツで家庭を温かく彩りましょう。
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