（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
料理を“強火な心”で紹介するシリーズ『強火で行こうぜ！』の最新作が登場しました。この回のテーマは、冷えた体を温めてくれるしょうがをたっぷり使ったレシピです。料理研究家・今井亮さんが、ハイパーしょうが焼きを披露してくれました。この記事では、ハイパーしょうが焼きの作り方や材料、注意ポイント、そしてその魅力について詳しくご紹介します。
材料と作り方:
材料 (2人分):
- 豚肩ロース肉（しょうが焼き用）：250g
- しょうが：3片（30g）
- キャベツ：3～4枚
- 玉ねぎ：1/2個（100g）
- にんにく：1片
- しょうゆ：大さじ1.5
- 酒：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
作り方:
- キャベツ（3～4枚）を5mm幅の細切りにし、冷水に2分ほどさらして水気をよく切り、器に盛ります。
- しょうが（3片）をよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそぎ落とし、乾いている部分は切り落とします。
- しょうが（2片）を千切りにし、残りのしょうが（1片）はにんにく（1片）と一緒にすりおろします。しょうゆ（大さじ1.5）、酒（大さじ1）、砂糖（大さじ1）と混ぜ合わせます。
- 玉ねぎ（1/2個）を縦に5mm厚さに切ります。
- 豚肉（250g）を長さを半分に切ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、豚肉の両面に焼き色をつけるように3分ほど焼きます。
- 玉ねぎを加え、さらに1分ほど炒めます。
- 具材をフライパンの端に寄せ、強めの中火にして、空いたスペースに（3）のたれを加え、手早く炒め合わせます。
- キャベツを盛った器に盛り、千切りのしょうがをのせたら完成です。
注意ポイント:
- しょうがは新鮮で洗ってしっかりとこそげることで、美味しさが引き立ちます。
- フライパンでの焼き加減に注意し、豚肉に焼き色をつけることで風味が増します。
メリット:
- ハイパーしょうが焼きは、しょうがのパワーで冷えた体を温め、元気を取り戻すのに最適な一品です。
- 材料や調味料がシンプルで、初心者でも簡単に作ることができます。
- 豚肩ロース肉のジューシーさとしょうがの風味が絶妙に組み合わさり、食べ応えのある美味しさが楽しめます。
しょうがの健康効果：自然のパワーを活用しよう
しょうがは、その独特の風味だけでなく、様々な健康効果を持つことで知られています。古くから薬用としても用いられてきたしょうがには、消化促進、免疫力向上、冷え性改善などの効能があり、日々の食事に取り入れることで健康維持に貢献します。
消化促進
しょうがに含まれるジンゲロールとショウガオールは、胃腸の動きを活発にし、消化を助ける効果があります。食後の胃もたれや消化不良の際にしょうがを取り入れることで、消化を促し不快感を和らげることができます。
免疫力向上
しょうがには、抗炎症作用があり、体の免疫力を向上させる効果が期待できます。特に、風邪の予防や症状の緩和に有効とされており、寒い季節には積極的に摂取すると良いでしょう。
冷え性改善
しょうがは体を温める作用があり、冷え性の改善に役立ちます。これは、ジンゲロールが血行を促進することによるもので、特に冷えが気になる足先や手先の温かさを保つのに有効です。
その他の効果
- 抗酸化作用: しょうがに含まれる抗酸化成分が、老化の原因となる活性酸素を減少させる効果があります。
- 痛み緩和: 生理痛や関節痛の緩和にも役立つとされています。
- 悪心の軽減: つわりや乗り物酔いによる吐き気を和らげる効果があると言われています。
しょうがは、これらの健康効果を持つ自然のパワーハウスです。日常的に摂取することで、健康維持や症状緩和に役立ちます。生のしょうがを使った料理や、しょうが茶、しょうがパウダーを利用したレシピなど、様々な方法でしょうがを食生活に取り入れてみてください。特に寒い季節には、しょうがを使った温かい料理や飲み物で体を内側から温め、健康をサポートしましょう。
まとめ:
「ハイパーしょうが焼き」は、強火で作るシンプルながらも美味しい一品です。しょうがの香りと風味が食欲をそそり、冷えた体を温めてくれます。ぜひ、寒い季節にぴったりのレシピとして取り入れてみてください。
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