今回は、料理家・SHIORIさんが教える、牛肉入り ごちそうきんぴらごぼうのレシピをお届けします。シンプルな材料で簡単にできる一品で、独自のアレンジが際立つおいしさ。この記事を読んで、忙しい日のごちそうにぴったりなレシピを手に入れましょう。
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材料と作り方
材料
- 牛肉（薄切り／お好みの部位）: 100g
- ごぼう: 1本（約180g）
- にんじん: 1/3本
- しょうゆ: 大さじ2
- 酒: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 砂糖: 大さじ1.5
- ごま油: 小さじ1強
- 赤唐辛子（輪切り）: 適量
- 白ごま: 適量
作り方
- ごぼう（1本）は洗って、包丁の背で皮をこそぎ、5cm長さの斜め薄切りにしてから、千切りにする。
- にんじん（1/3本）も同様に、皮をむいて5cm長さの斜め薄切りにして、千切りにする。
- 牛肉（100g）は2cm幅に切る。
- しょうゆ（大さじ2）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、砂糖（大さじ1.5）をしっかり混ぜて砂糖を溶かす。
- フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、赤とうがらし（適量）ごぼう・にんじんを入れてしんなりするまで炒める。
- しんなりしたらフライパンの奥に寄せ、空いたスペースにごま油（少々）を足し、牛肉を炒める。
- 牛肉に8割ほど火が通ったら、混ぜておいた（4）を牛肉に回しかける。
- 煮立てて牛肉にからませたら、全体を炒め合わせ、水分がなくなるまで炒める。
- お皿に盛りつけ、白ごま（適量）をふったら完成！
注意ポイント
- ごぼうとにんじんは斜め薄切りにすることで、食感がより良くなります。
- 牛肉は8割ほど火を通してから調味料を加え、からめて炒めると美味しさが閉じ込められます。
メリット
- 忙しい日に手軽に作れるが、豪華な味わいが楽しめる。
- ごぼうのシャキシャキ感と、牛肉の旨味が絶妙なハーモニーを奏でる一品。
- アレンジ自在で、赤唐辛子や白ごまで風味をプラスできる。
まとめ
今回の「牛肉入り ごちそうきんぴらごぼう」は、手順もシンプルで、忙しい日の食卓にぴったりの一品。野菜と牛肉の絶妙な組み合わせが、食欲をそそります。この簡単で美味しいレシピで、普段の食事をちょっと豪華にアレンジしてみてください。
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