新鮮な海の幸をたっぷり味わえる「海鮮パエリア」のレシピを、大宮勝雄さんがテレビ東京系【なないろ日和！】で紹介しました。
この記事では、シンプルながらも豪華な味わいが広がる海鮮パエリアの作り方を解説。贅沢な食材を使用したパエリアは、食卓に華を添え、特別な日のおもてなしにもピッタリです。読むだけで、あたなもシェフ気分で家庭にイタリアの味を取り入れることができます。
材料と作り方
材料(2～3人分)
- 米 2合
- 水(米用) 370ml
- イカ 150g
- 有頭エビ 2尾
- ムール貝 4個
- タコ 70g
- ささみ 70g
- 玉ねぎ 1/8個
- オリーブ 9粒
- オリーブオイル 45ml
- サフラン 0.3g
- 水(サフラン用) 30ml
- パセリ 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- サフランを水(30ml)に30分浸けておきます。
- ささみを小さめに切り、玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、オリーブオイル(30ml) を振りかけ軽く混ぜ、研いだ米を加えます。
- 2に1を加え、混ぜ合わせます。
- 3に水(370ml)、塩、こしょう、オリーブを加え、さらに混ぜ合わせ、蓋をせずに600Wで10分加熱します。
- イカ、タコ、エビ、ムール貝の下処理を行い、イカとタコを食べやすい大きさに切ります。
- 4に5をのせ、塩、こしょうで味を調え、オリーブオイル(15ml) を加え、600Wで3分加熱して、パセリを振りかけます。
注意ポイント
- サフランを浸け置くことで、独特の香りと色味が出ます。
- パエリアは中火でじっくりと炊くことで、米がしっかりと火を通し、食感が良くなります。
メリット
- 豪快な海鮮とオリーブオイルの風味が絶妙にマッチし、まさに贅沢な味わいを楽しめます。
- 簡単にできるが、華やかで特別感のある一品となります。
まとめ
「海鮮パエリア」は、特別な日やおもてなしにぴったりな一品です。新鮮な海の幸がたっぷり詰まったこのレシピは、家庭でも本格的なイタリア料理が楽しめることを証明します。ぜひ、特別な日に挑戦してみてください。
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