新しい年を美味しい料理で彩りませんか？2024年1月6日の『満天☆青空レストラン』で紹介された、茨城県笠間市の「福王しいたけ」を使った『しいたけのクリームスープパイ』は、そのままプロの味を家庭で楽しむことができる絶品レシピです。この記事では、詳しい材料や作り方をご紹介し、あなたも手軽に美味しい一品を作り上げることができるでしょう！
（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料と作り方
材料
（4～6人分）
- 福王しいたけ 4個
- 鶏もも肉 1枚
- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- にんにく 1片
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- 福王しいたけ（スライス）適量
- パイ生地
- 卵黄 1個分
［ホワイトソース］
- バター 60ｇ
- 小麦粉 60ｇ
- 干ししいたけの戻し汁 600ml
- 牛乳 100ml
- 生クリーム（35％）100ml
- 塩 適量
- ナツメグ 適量
作り方
- しいたけ（4個）は⼤きめに切る。
- じゃがいも（2個）は皮を剥いて2㎝角にカットする。
- ⽟ねぎ（1個）にんじん（1本）2cm⾓程度に切り、サラダ油でソテーする。⽕が通ったらボウルに移しておく。
- 鶏⾁（1枚）は塩をして10分くらい置いておく。 焼き縮みしないよう⽪に包丁を⼊れ、余分な脂・筋は取り除く。
- にんにく（1片）をスライスし、鶏⾁にのせる。じゃがいも・しいたけをのせ、オリーブオイル（適量）をかけ、180℃のオーブンで15～20分焼く。
- 焼きあがったら、鶏⾁は食べやすい大きさにカットする。
- すべての⾷材をボウルに移し、和えておく。
- ホワイトソースを作る： フライパンにバター（60ｇ）を溶かし、⼩⻨粉（60ｇ）を加えて炒める。
- しいたけの戻し汁（600ml）を少しずつ加えて混ぜ、⽜乳（100ml）⽣クリーム（100ml）塩（適量）ナツメグ（適量）を加える。
- （7）に（9）のホワイトソースを⼊れて混ぜ合わせ、耐熱の器に注ぐ。
- 伸ばしたパイ⽣地でフタをし、スライスしたしいたけをのせ、卵⻩を塗る。
- 180℃のオーブンで20分程焼いたら完成！
注意ポイント
- 焼く際に、しいたけのスライスをトッピングすることで見た目に華やかさをプラスできます。
- ホワイトソースは、少しずつ混ぜながら作ると lump（小さな固まり）ができにくくなります。
メリット
- 手軽に作れる: オーブンで焼くだけで本格的な一品が完成します。
- バラエティ豊か: 福王しいたけの風味と野菜の甘みが絶妙にマッチし、食べ応えも抜群です。
まとめ
新鮮な福王しいたけを使用した『しいたけのクリームスープパイ』は、家庭で簡単に楽しめる料理の代表です。豊かな風味とホワイトソースのまろやかな味わいが口いっぱいに広がります。このレシピで、あなたも特別な日にぴったりな一品を手作りしてみてください。
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