2024年1月11日、NHKの『ひるまえほっと』で、石黒弥生さんが披露した「ひらひらピリ辛鍋」のレシピが登場しました。この記事では、体がぽかぽか温まるピリ辛鍋料理の魅力を余すことなくお伝えします。
しげゆき
野菜たっぷりで、寒い日にぴったりの温かい一品です。
(出典https://www.nhk.or.jp/shutoken/)
材料と作り方：
材料(4人分)
- 鶏もも肉: 2枚分
- 大根: 250g
- にんじん: 1本
- ごぼう: 1/2本
- じゃがいも: 1個
- 小松菜: 100g
- まいたけ: 120g
- 豆板醤(トーバンジャン): 小さじ2
- サラダ油: 小さじ1
- しょうが: 30g
- しょうゆ: 大さじ2
- 塩: 適量
- 水: カップ5
作り方
- しょうがは細切り、鶏もも肉は一口大に切る。
- 鍋(または土鍋)に豆板醤(トーバンジャン)としょうが、油を入れ、弱火で炒める。香りがたってきたら鶏もも肉を加え、中火で白くなるまで炒める。
- POINT: 豆板醤(トーバンジャン)はお好みで増やしてもOK。
- 水としょうゆを加え、沸騰したらアクを取り除き、塩で味を調える。
- 野菜を切る。大根、にんじん、ごぼう、じゃがいもはピーラーで薄切りにする。
- POINT: 根菜類はピーラーで薄くすることによって火の通りがよくなり食べやすくなる。
- 野菜を加え、強火で煮る。食べやすいやわらかさになったら完成。
注意ポイント：
- スープは細切りのしょうがと豆板醤(トーバンジャン)で香りを出すのがポイント。
- 硬い根菜類はピーラーで薄くすることで味が染み込みやすくなります。
メリット：
- 野菜たっぷりで栄養満点。
- 寒い日にぴったりの温かいスープが体を温めます。
- 手軽に作れるが、見た目も華やかでパーティーにもおすすめ。
まとめ：
この「ひらひらピリ辛鍋」は手軽に作れながらも、野菜たっぷりで栄養豊富。寒い季節にぴったりの温かいスープで、食卓に彩りを添えます。家族や友達との食事にも最適な一品です。
コメント