2024年1月11日、NHKの『めざまし８』では、谷原章介さんが提案する新たな家庭の定番料理が登場しました。その名も「イタリアンおかゆ」。
しげゆき
温かく、お腹に優しいおかゆをイタリアン風にアレンジすることで、日常の食卓がより美味しく楽しくなります。
この記事では、谷原章介の手による特別な「イタリアンおかゆ」の魅力的なレシピを詳しくご紹介します。
（出典：https://www.instagram.com/mezamashi8.tv/）
材料と作り方：
材料
- 米: 1合
- 水: 1.5ℓ
- 鶏むね肉: 約300g
- 塩: 適量
- しょうが（スライス): 2枚
- 酒: 大さじ4
- ドライトマト: 15g …
作り方
- 鶏むね肉（約300g）の両面に塩をふり、15分ほど置く。
- 炊飯釜に米（1合）と水（1.5ℓ）を入れ、おかゆの水分量はお好みでOK。
- しょうがスライス（2枚）と酒（大さじ4）を加える。
- ドライトマト（15g）をカットし、（3）に加える。
- POINT: ドライトマトでお米にうまみをプラス！水分が抜けて凝縮された味わいが楽しめます。
- （1）の鶏肉をのせ、30～40分ほど炊飯する。
- POINT: 使用する炊飯器によって異なるので注意が必要。
- トッピング（トマト）を作る。
- トマト（1個）は7～8mm角のさいの目切りにし、紫たまねぎ（1/4個）は粗みじん切りにする。
- ボウルにトマト・紫たまねぎ・オリーブオイル（大さじ3）を入れ、ドライバジル（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）塩（少々）を加え、混ぜ合わせる。
- トッピング（まいたけ）を作る。
- にんにく（1片）をみじん切りにし、まいたけ（1株）は一口大にほぐす。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ3）をひき、にんにくを炒め、香りが立ったらまいたけを加えて炒める。
- 塩（1g）砂糖（4g）オレガノ（1g）を入れてさらに炒め、ワインビネガー（大さじ1）を加えて軽く火にかける。
- おかゆが炊き上がったら、鶏むね肉を取り出し、ラップをして粗熱を取る。
- POINT: 粗熱が取れたら、繊維が残るように少し大きめにほぐす。鶏皮は細切りにする。
- おかゆを器に盛り付け、お好みのトッピングを追加。
- POINT: 万能ねぎ・粉チーズ・オリーブオイルはお好みで加えてください。
注意ポイント：
- おかゆの水分量はお好みで調整可能。
- 使用する炊飯器によって炊き時間が異なるため、注意が必要。
メリット：
- 温かくてお腹に優しい「おかゆ」がイタリアン風に大変身！
- 手軽に作れるが、見た目も美しく、家庭の食卓を華やかに演出。
- ドライトマトの風味がおかゆに深みを与え、味わい豊かな一品に。
まとめ：
谷原章介の手による「イタリアンおかゆ」は、家庭の王道料理であるおかゆを新しい次元に引き上げます。温かく、美味しく、見た目にも楽しめるアレンジ料理として、ぜひ挑戦してみてください。家族や友達と共に楽しい食事のひとときを過ごしましょう。
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