2024年1月11日に放送された『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』では、主婦や料理初心者に向けて、冷蔵庫の食材管理から家族の好み、栄養バランスまで考慮した献立のアイデアが数多く提案されました。その中で特に注目されたのが、メインになる「チャチャっとおかず」。
しげゆき
その中でも、おいしさと手軽さで人気の「なすのピカタ」にスポットが当てられました。
(出典https://onnela.asahi.co.jp/)
材料と作り方：
材料（2人分）
- なす: 2本（200g）
- ミニトマト: 8個
- 豚ひき肉: 40g
- 小麦粉: 大さじ1
- 溶き卵: 1 1/2個分
- パルメザンチーズ（粉）: 大さじ1
- イタリアンパセリ（みじん切り）: 大さじ1/2
- ベビーリーフ: 適量
- 塩: 適量
- こしょう: 適量
- バージンオリーブ油: 大さじ3
作り方
- ミニトマトを塩、こしょう、バージンオリーブ油で和え、なじませる。
- なすを皮をむき、縦に7～8mm幅に切る。
- ボウルに小麦粉、溶き卵、豚ひき肉を加えて混ぜ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリ、塩、こしょうも加える。
- なすに塩をして小麦粉をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、なすに3をつけて中火で焼き、卵が残ったらなすの上からかける。
- 焼き色がついたらひっくり返して焼き色をつける。
- 器に盛り、1とベビーリーフを添えて完成。
注意ポイント
ミニトマトはくし形に切ることで、見た目にも華やかさがプラスされます。
メリット
「ピカタ」の調理法で、なすがやさしく焼き上げられ、オシャレであっさりとした味わいが楽しめます。
まとめ
この「なすのピカタ」は手軽に作れる上に、見た目にも美しく、味もさっぱりしているので、普段の食卓に新しいアイデアを提供します。
最後に： 「なすのピカタ」はダイエット中の方にもおすすめの一品です。ダイエット中でも美味しく食べられるレシピで、栄養満点なので、ぜひ試してみてください！
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