【ひるまえほっと】食欲そそる、漬けだれ香る！『かつおの漬けたたき風』のレシピ

お酒のおつまみに最適な一品、「かつおの漬けたたき風」のご紹介です。これからの季節、新鮮なかつおを使用した、島津修さんのオリジナルレシピ。特別な漬けだれで、かつおの旨味を引き立て、食卓に華を添えましょう。さっそく、美味しく簡単な作り方からご紹介します。

材料と作り方:

材料（2人分）:

作り方:

1. まず、漬けだれを作ります。しょうゆ、酒、ナムプラーを混ぜ合わせます。ナムプラーはかつお独特の香りを抑え、うまみを引き出します。無い場合は、しょうゆの量を調整してください。
2. (1)に、すりおろしたたまねぎを加え、よく混ぜ合わせます。
3. かつおのさくを容器の大きさに合わせて切り、漬けだれに入れ、15分ほど漬け込みます。その後、ペーパータオルで水けを取ります。
4. 熱したフライパンにうすくサラダ油を引き、中弱火でかつおを焼きます。焼き時間は10秒ずつ、全部の面を焼いてください。中はほんのり火が通った状態が良いです。
5. かつおを食べやすい大きさに切り、お好みでせん切りしたみょうがと青じそをのせて完成です。

注意ポイント:

• ナムプラーの使用で、かつおの香りを引き立て、風味豊かに仕上げます。
• かつおは皮付きのものを選ぶと、より旨味が感じられます。

メリット:

• 特製漬けだれがポイント！ かつおの旨味を最大限に引き出し、奥深い味わいに仕上げます。
• サッと作れて手軽！ お酒のおつまみや、普段の食事にもぴったりの一品です。

まとめ:

これからの季節にぴったりの「かつおの漬けたたき風」。特別な漬けだれが隠し味で、食卓に彩りを添えます。手軽に作れるので、ぜひお試しください。