お菓子作りの魔法、解き放ちましょう！2023年11月4日、『満天☆青空レストラン』が鹿児島県の秘境で発見された「辺塚だいだい」を特集しました。この記事では、番組で紹介された「シフォンケーキ」のレシピを詳しくご紹介します。辺塚だいだいの風味が香る、シフォンケーキの作り方をご自宅で体験しましょう。
シフォンケーキ
（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料と作り方:
シフォンケーキの材料:
- 辺塚だいだいの果汁 130cc
- 辺塚だいだいピール 15g
- 卵黄（L玉） 7個分
- 砂糖 65g
- サラダ油 35cc
- 薄力粉 130g
- 塩 少々
- 卵白（L玉） 7個分
- 砂糖 50g
作り方:
- ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐす。
- 砂糖（65g）を加え、よくすり混ぜる。
- サラダ油（35cc）と辺塚だいだいの果汁（130cc）を少しずつ加え、よく混ぜる。
- 辺塚だいだいピール（15g）を加える。
- ふるいにかけた薄力粉（130g）を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
- 塩（少々）を加える。
- メレンゲを作る。別のボウルに卵白（7個分）を入れ、ハンドミキサーの低速でコシを切るように全体をほぐす。高速に切り替え、泡立てる。
- 砂糖（50g）を加え、さらに泡立てる。泡立て器に持ち替え、泡のキメを整える。
- メレンゲの1/3量を（7）のボウルに合わせ、ゴムベラでそこから生地をすくうようにざっくり混ぜる。
- （10）をメレンゲのボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 型に生地を流し入れ、台の上に2～3回落として空気を抜く。
- 170℃に余熱したオーブンで40分焼く。
- 焼きあがったら冷まし、型を外して完成！
「シフォンケーキ」の魅力:
「シフォンケーキ」の魅力は、その軽やかな食感と辺塚だいだいの爽やかな風味にあります。このレシピでは、辺塚だいだいの果汁とピールを使用することで、ケーキに柑橘の風味が広がります。ふわふわの食感と柑橘の酸味が口の中で一体となり、絶品のデザートを楽しむことができます。
また、このレシピは卵白を泡立ててメレンゲを作る工程が含まれており、シフォンケーキの軽さとボリュームを生み出す秘訣です。ふわりとしたケーキを作る魔法を学び、家庭のお菓子作りに新たな技術を加えましょう。
まとめ:
「シフォンケーキ」は、青空レストランのレシピを通じて、美味しいデザートをご自宅で楽しむ絶好の機会です。辺塚だいだいの風味が魅力的なこのケーキは、家族や友人を喜ばせる絶品デザートになることでしょう。簡単な手順に従って、シフォンケーキの魔法を体験し、お菓子作りの楽しみを広げましょう。
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