【ドデスカ！プラス】笠原将弘 流『白菜・春雨・豚バラの蒸し煮』のレシピ・作り方

2024年1月19日のNHK【ドデスカ！プラス】で、料理のプロ、笠原将弘さんが紹介した「白菜・春雨・豚バラの蒸し煮」は、美味しさと節約を両立させた素晴らしい一品です。この記事では、そのレシピや作り方を詳しく解説し、どんなポイントに注意すれば節約効果を最大限に引き出せるかをお伝えします。

材料と作り方:

材料:

作り方:

1. 白菜の下ごしらえ: 白菜の内側の柔らかい部分をザク切りにし、外側の葉と茎に分けます。葉はザク切り、茎はそぎ切りにします。
2. しいたけの準備: しいたけの軸を取り、かさの部分を薄切りにし、軸を手で縦に裂きます。
3. 春雨の戻し: 春雨をぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切ります。
4. 豚バラの準備: 豚バラを約5cmの長さに切ります。
5. フライパンで蒸し煮: フライパンに白菜の茎を敷き詰め、しいたけ・豚バラをのせ、水・酒・みりん・しょうゆを加えて中火で加熱します。
6. 最終加工: 豚バラに火が通ったら、白菜の柔らかい部分と春雨を加え、ふたをしてさらに3〜4分煮ます。最後にごま油を回しかけ、全体を軽く混ぜ、器に盛り、七味をふります。

注意ポイント:

• 節約ポイント1: 白菜を有効活用: 白菜の葉と茎を使い分けて、食材を無駄なく活かしましょう。
• 節約ポイント2: しいたけのアクセント: しいたけの風味が料理に深みを与え、リッチな味わいを演出します。

メリット:

1. 美味しさと節約の融合: 簡単な手順で作れる一品でありながら、食材の組み合わせが美味しさを引き立て、節約に貢献します。
2. バラエティ豊かな食感: 白菜の柔らかい葉、しいたけの歯ごたえ、豚バラの肉厚な食感、春雨のもちもち感が絶妙にマッチ。
3. 手軽に作れる: 簡単な下ごしらえと、フライパンひとつで完成するため、忙しい日々でも手軽に楽しめます。

まとめ:

笠原将弘さんの「白菜・春雨・豚バラの蒸し煮」は、家庭で手軽に作れる節約メニューとしておすすめ。美味しさと栄養をしっかり摂りながら、節約効果も期待できるレシピです。ぜひ挑戦して、食卓を彩りましょう。