(画像出典:うさぎとかめ)
今回は、2024年1月28日に放送された『草彅やすとものうさぎとかめ』で紹介した、1000円‐1グランプリのハンバーグレシピをお伝えします。このハンバーグは、豚ひき肉と切り干し大根を使って、ふわふわの食感と深い味わいを出しました。ソースは大根と海苔の佃煮で作って、さっぱりとした風味に仕上げました。予算1000円で作れるのに、とっても豪華で美味しいハンバーグです。ぜひ作ってみてくださいね。
ハンバーグの材料と作り方
材料
番組では、正確な分量の記載はなかったので、あくまで参考値です。
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 300g |
| 切り干し大根 | 50g |
| しょうが | 1かけ |
| 大葉 | 5枚 |
| パン粉 | 30g |
| 塩 | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 海苔の佃煮 | 大さじ2 |
［ソース］
表
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| わさび | 小さじ1 |
作り方
- 切り干し大根を10分ほど水に浸し、戻す。戻した水はとっておく。
- 切り干し大根を細かく切る。しょうがはおろす。大葉は千切りにする。
- パン粉に切り干し大根の戻し汁を加えてふやかす。
- 豚ひき肉に塩を加えてこねる。手の甲で混ぜると手の熱が加わらないのでおすすめです。
- ひき肉に切り干し大根、しょうが、大葉、パン粉、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
- 海苔の佃煮を加えてさらに混ぜる。ハンバーグの形に成形する。
- フライパンに油をひいて中火で焼く。両面に焼き色がついたら弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。切り干し大根の戻し汁を少し加えると、よりふわふわになります。
- 大根をすりおろして水気を切る。海苔の佃煮とわさびを加えてソースを作る。
- 焼きあがったハンバーグをお皿に盛りつけて、ソースをかける。お好みで野菜やサラダを添えて完成です。
注意ポイント
- 豚ひき肉は、牛ひき肉よりも脂が溶ける温度が低いので、口の中でうま味が広がりやすく、やわらかく仕上がります。値段も安くてお得です。
- 切り干し大根は、水分と栄養が凝縮されているので、ハンバーグに加えるとふわふわの食感とコクが出ます。また、食物繊維やカルシウムなどの栄養素も豊富です。
- 海苔の佃煮は、ハンバーグに塩気と香りをプラスします。また、海苔にはミネラルやビタミンなどの栄養素も含まれています。
- ソースは、大根と海苔の佃煮で作ることで、ハンバーグの重さを和らげて、さっぱりとした味わいにします。わさびは、辛みと香りで食欲をそそります。
メリット
このハンバーグレシピのメリットは、以下の通りです。
-
- 豚ひき肉と切り干し大根を使うことで、ふわふわの食感と深い味わいが楽しめます。
- 海苔の佃煮とわさびを使ったソースが、ハンバーグに合う絶品のソースになります。
- 切り干し大根や海苔などの食材には、食物繊維やカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれているので、健康にも良いです。
豚ひき肉と切り干し大根ハンバーグのバリエーション提案
ここからは、私からの提案です。料理の世界には、常に新しい発見があります。ここでは、豚ひき肉と切り干し大根を使ったハンバーグに、さらなる魅力を加えるアイデアを考えました。
ヘルシーでありながらも、豊かな食感と深みのある味わいを楽しむためのバリエーションを加えたレシピです。家庭での食事の時間をより特別なものに変える、新たな試みをぜひお試しください。
1. 食感のバリエーション提案
料理の楽しみは、その多様な食感にあります。ここでは、豚ひき肉と切り干し大根のハンバーグにさらなる食感を加える提案をいくつかご紹介します。
- キノコの追加: しいたけやエリンギを細かく切り、ハンバーグのタネに混ぜ込んでみましょう。キノコは水分をたっぷり含んでいるので、ハンバーグにジューシーさをプラスします。また、キノコ特有の食感が、一口ごとに楽しさを増幅させてくれます。
- ナッツ類の追加: クルミやアーモンドを砕いてタネに加えると、カリッとした食感が楽しめます。ナッツは健康に良い脂質を含むため、美味しさと共に栄養面でも優れた選択です。
2. ヘルシーオプション
健康志向の方にも喜ばれる、ヘルシーなハンバーグを目指しましょう。
- 豆腐の使用: 豚ひき肉の一部を豆腐に置き換えてみてください。これにより、カロリーを抑えながら、ハンバーグがよりしっとりと仕上がります。豆腐は食物繊維も豊富なので、健康にもプラスです。
- 野菜の増量: 切り干し大根に加えて、細かく切った人参やズッキーニを混ぜることで、野菜の摂取量を増やせます。これにより、ハンバーグが更にヘルシーになるだけでなく、彩りも豊かになります。
これらのバリエーションを試すことで、同じハンバーグでも様々な味わいと食感を楽しむことができます。家庭での食事の時間をより豊かなものにし、健康的な食生活に貢献しましょう。ぜひ、これらのアイデアを取り入れて、おいしいハンバーグを作ってみてください。
まとめ
今回は、1000円‐1グランプリのハンバーグレシピをご紹介しました。豚ひき肉と切り干し大根を使って、ふわふわの食感と深い味わいを出しました。ソースは大根と海苔の佃煮で作って、さっぱりとした風味に仕上げました。予算1000円で作れるのに、とっても豪華で美味しいハンバーグです。ぜひ作ってみてくださいね。
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