ムラヨシマサユキが教える『卵ピクルス』の作り方｜きょうの料理で紹介された簡単レシピ

強火で行こうぜ! たまごがあればなんでもできる!

初心者でも挑戦しやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ、今回の「NHKきょうの料理」では新メンバーのムラヨシマサユキさんが登場。卵を使った手軽で美味しいレシピを教えてくれます。特におすすめの「卵ピクルス」は、酸味とまろやかな味わいが魅力。お試しください！

材料と作り方

材料

• ゆで卵（固ゆで）: 4個
• にんにく: 1/2片
• 黒こしょう（粒、好みで）: 10粒
• ローリエ（好みで）: 1枚
• 米酢: カップ3/4
• 砂糖: 大さじ3
• 塩: 小さじ1

作り方

1. ゆで卵の準備
   固ゆでにした卵4個の殻をむき、耐熱のジッパー付き保存袋に入れます。殻をむくことでピクルス液がしっかり染み込みます。
2. ピクルス液の作成
   小鍋ににんにく（1/2片）、黒こしょう（10粒）、ローリエ（1枚）、米酢（カップ3/4）、砂糖（大さじ3）、塩（小さじ1）を入れ、中火で加熱します。鍋肌がフツフツしてきたら火を止め、すぐに保存袋に加えます。
   加熱することで調味料がよく混ざり、香りが引き立ちます。
3. 漬け込み
   保存袋の空気を抜き、しっかりと口を閉じます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、半日から一日置きます。漬け込む時間が長いほど味がしっかりと染み込みます。

まとめ

「NHKきょうの料理」の新シリーズ「強火で行こうぜ!」で紹介された「卵ピクルス」は、初心者でも簡単に作れる一品です。ムラヨシマサユキさんのレシピを参考に、酸味とまろやかな味わいがクセになる卵ピクルスをぜひお試しください。手軽に作れるので、サラダやおつまみにぴったりです。次回の放送もお楽しみに！