キャベツでせん切りetcは平野レミの早わざレシピ！パリパリとふわふわのそうめんにクリームチーズと青じそのソースが絶品！

（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/）

今日は、平野レミさんの人気番組『平野レミの早わざレシピ・2024早春』から、キャベツでせん切りetcというレシピをご紹介します。

このレシピは、キャベツとそうめんを使って、パリパリとふわふわの食感を楽しめる一品です。ソースは、クリームチーズと青じその2種類で、それぞれ違う味わいを楽しめます。春にぴったりの彩りも魅力的です。

このレシピは、簡単に作れて、おもてなしにも最適です。平野レミさんのレミ技も満載で、見た目も味も楽しめます。

では、早速作り方を見ていきましょう。

材料と作り方

材料

作り方

1. パリパリそうめんを作る
   • 小さめのボウルに小麦粉と水を合わせてのり状にします。これでそうめんをくっつけます。
   • そうめんの片方の端を2cmくらいのりに浸します。フライパンに熱した揚げ油に浸した部分を押しつけます。くっついたら倒して扇状に広げます。両面がきつね色になるまで弱火で揚げます。これを4回繰り返します。
   • ポイント：そうめんは水で戻さないでください。乾いたまま使います。そうすると、パリパリになります。
2. ソース（１）を作る
   • 常温に戻したクリームチーズとマヨネーズ、卵、ハーブ塩、こしょうを混ぜ合わせます。これがソース（１）です。
   • ポイント：クリームチーズは常温に戻すと柔らかくなり、混ぜやすくなります。卵は生で使いますが、マヨネーズに含まれる酢で殺菌されます。
3. ソース（２）を作る
   • 青じそを細かく刻み、キッチンペーパーに包んで水気を軽く絞ります。にんにくはたたいて潰します。これがソース（２）のベースです。
   • ボウルにポン酢、めんつゆ、米油を入れて混ぜます。青じそとにんにくを加えてなじませます。これがソース（２）です。
   • ポイント：青じそは水気を絞ると香りが強くなります。にんにくはたたくと辛みが出ます。ポン酢とめんつゆは酸味と塩味のバランスを調整します。
4. 盛り付ける
   • 器に千切りにしたキャベツを盛ります。ミニトマトを散らします。これがベースになります。
   • パリパリそうめんの先にパセリをつけます。キャベツに刺して立たせます。ソース（１）とソース（２）を添えます。これで完成です。
   • ポイント：パリパリそうめんは食べる直前にソースをかけます。そうすると、パリパリとふわふわの食感が楽しめます。

注意ポイント

• そうめんは水で戻さないでください。乾いたまま使います。そうすると、パリパリになります。
• クリームチーズは常温に戻すと柔らかくなり、混ぜやすくなります。卵は生で使いますが、マヨネーズに含まれる酢で殺菌されます。
• 青じそは水気を絞ると香りが強くなります。にんにくはたたくと辛みが出ます。ポン酢とめんつゆは酸味と塩味のバランスを調整します。
• パリパリそうめんは食べる直前にソースをかけます。そうすると、パリパリとふわふわの食感が楽しめます。

メリット

• 簡単に作れる
  • そうめんとキャベツは切るだけで、ソースも混ぜるだけです。揚げるのも簡単です。手間がかかりません。
  • メリット：忙しいときや、急な来客にも対応できます。時間がないときでも美味しい料理が作れます。
• おもてなしに最適
  • パリパリそうめんは見た目が華やかで、ソースは2種類で選べます。キャベツとミニトマトは彩りが良く、春らしい雰囲気です。
  • メリット：ゲストに喜ばれること間違いなしです。季節感や好みに合わせてアレンジできます。
• 栄養バランスが良い
  • そうめんは炭水化物で、エネルギー源になります。キャベツとミニトマトは野菜で、ビタミンや食物繊維が豊富です。クリームチーズと卵はたんぱく質やカルシウムが多く、青じそとにんにくはポリフェノールやアリシンが含まれます。
  • メリット：一皿で必要な栄養素が摂れます。健康や美容にも良いです。

まとめ

今回は、平野レミさんの早わざレシピ・2024早春から、キャベツでせん切りetcというレシピをご紹介しました。

このレシピは、キャベツとそうめんを使って、パリパリとふわふわの食感を楽しめる一品です。ソースは、クリームチーズと青じその2種類で、それぞれ違う味わいを楽しめます。春にぴったりの彩りも魅力的です。