（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/）
これは、2024年2月12日に放送された『平野レミの早わざレシピ・2024早春』で紹介されたレシピのひとつです。平野レミさんは、料理愛好家として有名な方ですが、この番組では、簡単でおいしい料理を次々に作ってくれます。その中でも、「食べタイ丼」は、タイ料理の風味を取り入れた、豚ひき肉と野菜の炒め物をごはんにのせて、目玉焼きを添えた一品です。スイートチリソースとナンプラーで味付けするので、甘辛くてピリッとした味わいが楽しめます。バジルの香りもアクセントになっています。この料理は、材料も手順もシンプルなので、忙しい日でもサッと作れます。しかも、栄養バランスも良くて、満足感も高いです。ぜひ、この記事を参考にして、自宅で「食べタイ丼」を作ってみてくださいね。
材料と作り方
材料
（2人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 3個（正味80g） |
| 赤ピーマン | 1個 |
| にんにく（たたいてみじん切り） | 大さじ1 |
| 米油 | 大さじ1 |
| スイートチリソース | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| バジルの葉 | 7～8枚分 |
| ごはん | 適量 |
| 卵（目玉焼きにする） | 2個 |
| ライム（またはレモン） | 適量 |
作り方
- 玉ねぎ（1/2個）ピーマン（3個）赤ピーマン（1個）は1㎝角に切る。これは、食感が良くなるようにするためです。また、色合いも鮮やかになります。
- フライパンに米油（大さじ1）を熱し、豚ひき肉（150ｇ）を焼きつけるように両面を焼き、ほぐして端によせる。これは、肉の旨味を引き出すためです。端によせるのは、野菜と混ぜないようにするためです。
- みじん切りにしたにんにく（大さじ1）玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマンを順に加えて炒めて、火が通ってきたら全体を混ぜる。これは、にんにくの香りと野菜の甘みを出すためです。順に加えるのは、火の通り具合を調整するためです。
- スイートチリソース（大さじ1）ナンプラー（大さじ1）で味を調える。これは、タイ料理の特徴的な甘辛さと旨味を出すためです。スイートチリソースは、辛さと甘さのバランスが良いソースです。ナンプラーは、魚醤の一種で、タイ料理に欠かせない調味料です。
- 火を止め、バジル（7～8枚）を手でちぎって加え、混ぜる。これは、バジルの香りを生かすためです。バジルは、タイ料理によく使われるハーブで、爽やかな風味があります。手でちぎるのは、切ると香りが飛んでしまうためです。
- 器にごはんと（５）を盛り、目玉焼きを添える。お好みでライムを搾っていただく。これは、目玉焼きの半熟の黄身とライムの酸味が、食べタイ丼の味を引き立てるためです。目玉焼きは、卵を割って塩コショウをふって、フライパンで焼くだけです。ライムは、レモンでも代用できます。
注意ポイント
にんにくの量について
このレシピでは、にんにくを大さじ1分使っていますが、これは平野レミさんの好みです。にんにくの香りが苦手な方は、少なめにしても構いません。逆に、にんにく好きな方は、もっと多めにしてもOKです。にんにくは、免疫力を高めたり、血行を良くしたりする効果があると言われています。風邪予防にもなりますよ。
バジルの代用について
このレシピでは、バジルを使っていますが、バジルが手に入らない場合は、パクチーやミントなどのハーブで代用できます。パクチーは、タイ料理にもよく使われるハーブで、独特の香りがあります。ミントは、清涼感のある香りがあります。どちらも、食べタイ丼に合います。ハーブは、スーパーや八百屋で手に入りやすいですし、自宅で育てることもできます。ハーブを使うと、料理の風味が変わって、楽しさも倍増します。
メリット
時短になる
このレシピは、材料を切って炒めて味付けするだけなので、とても時短になります。15分もあれば、完成します。忙しい朝や、疲れて帰ってきた夜でも、手軽に作れます。また、洗い物も少なくて済みます。フライパンと包丁とまな板だけで作れます。時間がないときでも、美味しいごはんを食べたいという方におすすめです。
栄養バランスが良い
このレシピは、豚ひき肉と野菜と卵とごはんという、栄養バランスの良い組み合わせです。豚ひき肉は、たんぱく質やビタミンB1などの栄養素が豊富です。野菜は、食物繊維やビタミンCなどの栄養素が豊富です。卵は、たんぱく質やコレステロールなどの栄養素が豊富です。ごはんは、炭水化物やエネルギー源となる栄養素が豊富です。これらの食材を組み合わせることで、一食で必要な栄養素をバランスよく摂取できます。また、スイートチリソースやナンプラー、バジルなどの調味料やハーブは、食欲を増進させたり、消化を助けたりする効果があると言われています。栄養価の高い食べタイ丼で、元気になりましょう。
まとめ
今回は、平野レミさんの「食べタイ丼」のレシピをご紹介しました。このレシピは、豚ひき肉と野菜と卵とごはんを使って、タイ料理の風味を取り入れた一品です。スイートチリソースとナンプラーで味付けするので、甘辛くてピリッとした味わいが楽しめます。バジルの香りもアクセントになっています。この料理は、材料も手順もシンプルなので、時短になります。しかも、栄養バランスも良くて、満足感も高いです。気分転換にもなります。ぜひ、この記事を参考にして、自宅で「食べタイ丼」を作ってみてくださいね。
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