【沸騰ワード】タコのエスカルゴバターソースの作り方！伝説の家政婦 志麻さんが出川哲朗の還暦パーティーで作った簡単豪華料理！

「沸騰ワード10」で紹介された「タコのエスカルゴバターソース」をご紹介します。この料理は、伝説の家政婦 志麻さんが出川哲朗さんの還暦パーティーで作ったものです。タコとにんにく、パセリ、バターを使って、フランス料理のエスカルゴのようにオーブンで焼き上げます。とても簡単で美味しいですよ。

この記事では、この料理の材料と作り方を詳しくご紹介します。また、注意ポイントやメリットもお伝えします。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

材料と作り方

材料

※分量は参考値として記載しています。お好みで調整してください。

作り方

1. パセリバターソースを作ります。にんにくはみじん切りにし、ミキサーに入れます。パセリも洗ってミキサーに加えます。よく混ぜ合わせます。
2. バターを加えてさらに混ぜ合わせます。バターは戻したものではなく、冷蔵庫から出したままの硬いものを使います。これでパセリがバターにしっかりと馴染みます。
3. 混ぜ合わせたパセリバターソースを棒状にしてラップとアルミホイルに包みます。冷凍庫で固めます。これでソースを切りやすくし、量を調整しやすくし、保存もできるようになります。
4. タコは茹でて食べやすい大きさにカットします。耐熱容器（エスカルゴ用の容器があればベストです）に並べます。
5. 冷凍庫で固めたパセリバターソースをカットしてタコの上にのせます。200℃に予炳したオーブンで15分ほど焼きます。表面がこんがりと焼けたら完成です。

注意ポイント

• バターは冷蔵庫から出したままの硬いものを使います。柔らかくなったバターではパセリがバターに馴染みませんし、ソースが固まりにくくなります。
• タコは茹でてから使います。生のタコを使うと、オーブンで焼く時間が長くなり、ソースが焦げてしまう可能性があります。また、茹でることでタコの臭みを取り、食感も良くなります。

メリット

• タコのエスカルゴバターソースは、簡単に作れるのに、見た目も味も豪華な料理です。パーティーやおもてなしにぴったりです。出川さんや高畑さんも大絶賛した料理ですから、間違いありません。
• タコは高たんぱく低カロリーで、ビタミンB12や亜鉛などの栄養素が豊富です。にんにくは免疫力を高める効果があります。パセリはビタミンCや鉄分が多く含まれています。バターはカルシウムやビタミンAなどがあります。この料理は、美味しくて健康にも良いです。

エスカルゴ用容器の代替案

しげゆき

ここからは、私からの提案です。エスカルゴ用の容器は特有の形状をしており、家庭に常備しているとは限りません。しかし、「タコのエスカルゴバターソース」のような料理を作る際には、これらの特殊な容器の代わりになるものが家庭にあるかもしれません。

以下では、エスカルゴ用容器が手に入らない時に利用できる代替案を紹介します。

マフィン型

• 使用方法: マフィン型は、一般的なキッチンにあることが多く、エスカルゴ用の容器の代わりに使えます。タコとバターソースをマフィン型のそれぞれのカップに入れ、オーブンで焼きます。この方法なら、一度に複数の「タコのエスカルゴ」を作ることができます。

小さなラメキン

• 使用方法: ラメキンは、プリンやクレームブリュレを作る際に使われる小さな陶器の容器です。エスカルゴ用の容器に似ており、タコとバターソースを入れてオーブンで焼くのに適しています。また、ラメキンを使うと、一人分ずつ美しく盛り付けることができます。

アルミホイル

• 使用方法: もし上記のどちらの容器も手元にない場合、アルミホイルを使用して自作の小さな容器を作ることができます。アルミホイルを数枚重ね、小さなカップの形に成形してください。その中にタコとバターソースを入れ、オーブンで焼きます。この方法は、形を自由に調整できるため、食材の量に応じて最適なサイズの容器を作ることができます。

セラミックカップ

• 使用方法: 小さなセラミック製のカップや小鉢でも、エスカルゴ用の容器の代替として使用できます。耐熱性のあるカップを選び、タコとバターソースを入れてオーブンで焼きます。カップや小鉢を使用すると、食卓に直接出しても見た目が良いです。

これらの代替案を利用することで、特別な容器を用意することなく、「タコのエスカルゴバターソース」をはじめとする多様なオーブン料理を楽しむことができます。使用する容器によって、見た目や味わいに微妙な変化が生まれるかもしれませんが、それもまた一つの楽しみです。

まとめ

いかがでしたか？「タコのエスカルゴバターソース」は、伝説の家政婦 志麻さんが作った料理です。タコとにんにく、パセリ、バターを使って、オーブンで焼き上げます。簡単に作れるのに、見た目も味も豪華な料理です。パーティーやおもてなしにぴったりです。ぜひ、試してみてくださいね。