ひるまえほっと「長ねぎの焦がしじょうゆ卵うどん」香ばしく焼いた長ねぎと黒酢の酸味が絶妙な味わいの簡単レシピ

(出典https://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/)

今日は、長ねぎの焦がしじょうゆ卵うどんという簡単で美味しいレシピをご紹介します。

このレシピは、料理研究家のウー・ウェンさんが考案したもので、焦がしじょうゆの香ばしさと黒酢の酸味が絶妙な味わいを作り出します。長ねぎは、中火でじっくりと焼いて、甘みと旨みを引き出します。卵は、ふんわりと仕上げて、うどんとの相性を高めます。

冷凍うどんを使えば、時間も手間もかかりません。このレシピは、2人分で約15分でできるので、忙しい昼食や夕食にぴったりです。ぜひ、お試しください。

材料と作り方

材料（2人分）

作り方

1. 長ねぎは1.5ｃｍ幅に斜め切りする。冷凍うどんはざるに入れて流水で軽く解凍後、水けをきる。卵は溶きほぐしておく。
2. 鍋にごま油と長ねぎを入れて中火にかける。長ねぎがしんなりして、焦げ目がつくまで約10分ほど焼く。焦げ目がつくと、長ねぎの甘みと香りが増すので、焦がしじょうゆの味が決まります。
3. 長ねぎにしょうゆを加えて、一瞬だけ煮立たせる。しょうゆの香りが立ったら、黒酢を加えて混ぜる。黒酢は、しょうゆの甘さとコクに酸味を加えて、バランスの良い味にします。
4. 水を注ぎ、強火で沸騰させる。沸騰したら、冷凍うどんを入れてひと煮立ちさせる。冷凍うどんは、熱湯でさっと茹でるだけで、もちもちとした食感になります。
5. 卵を流し入れて、少しふたをして卵が好みのかたさになるまで蒸す。卵は、ふたをして蒸すことで、ふんわりと仕上がります。卵のかたさは、お好みで調節してください。
6. 粗塩とこしょうで味を調えて、火を止める。器に盛り付けて、完成です。

注意ポイント

長ねぎの焼き方

長ねぎは、中火でじっくりと焼くことがポイントです。焦げ目がつくまで焼くと、長ねぎの甘みと旨みが引き出されます。焦げ目がつきすぎると苦くなるので、注意してください。焦げ目がついたら、すぐにしょうゆを加えてください。

黒酢の量

黒酢は、しょうゆの甘さとコクに酸味を加えて、バランスの良い味にします。しかし、黒酢の量は、お好みで調節してください。黒酢が苦手な方は、少なめにしたり、白酢やレモン汁に変えたりしても構いません。

メリット

栄養バランス

このレシピは、長ねぎ、卵、うどんという、野菜、たんぱく質、炭水化物のバランスがとれたメニューです。長ねぎには、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。卵には、高品質なたんぱく質やビタミンB群が豊富に含まれています。うどんには、炭水化物や鉄分が豊富に含まれています。これらの栄養素は、体のエネルギー源や免疫力の向上に役立ちます。

時短

このレシピは、冷凍うどんを使うことで、時間と手間をかけずにできます。冷凍うどんは、熱湯でさっと茹でるだけで、もちもちとした食感になります。また、長ねぎと卵以外の材料は、調味料や水なので、準備も簡単です。このレシピは、2人分で約15分でできるので、忙しい昼食や夕食にぴったりです。

まとめ

今回は、長ねぎの焦がしじょうゆ卵うどんという簡単で美味しいレシピをご紹介しました。このレシピは、焦がしじょうゆの香ばしさと黒酢の酸味が絶妙な味わいを作り出します。長ねぎは、中火でじっくりと焼いて、甘みと旨みを引き出します。卵は、ふんわりと仕上げて、うどんとの相性を高めます。冷凍うどんを使えば、時間も手間もかかりません。このレシピは、栄養バランスも良く、時短にもなるので、おすすめです。ぜひ、お試しください。