【DAIGOも台所】山本ゆりさんのレンジで鶏のネギ酢だれのレシピ！レンジだけで作れる時短でヘルシーな鶏肉料理

しげゆき

今日は、レンジで鶏のネギ酢だれを作ってみませんか？

このレシピは、2月23日のDAIGOも台所～今日の献立何にする？～で紹介された、synkonカフェごはんの山本ゆりさんのレシピを参考にしています。レンジだけで作れるので、時短で簡単ですし、鶏肉の旨味とネギの香りが絶妙にマッチした酸味の効いただれが、食欲をそそります。サニーレタスと一緒に食べれば、ヘルシーでバランスの良い食事になりますよ。では、早速作り方を見ていきましょう。

材料と作り方

材料（2人分）

作り方

1. 鶏もも肉はフォークを刺して穴をしっかり開けます。これは、鶏肉に味がしみ込みやすくするためです。しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがをもみ込みます。これは、鶏肉に香りと旨味を与えるためです。
2. ①を耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5～6分加熱します。これは、鶏肉を柔らかくするためです。加熱時間は、鶏肉の厚みやレンジの機種によって調整してください。
3. 長ねぎはみじん切りにします。これは、酢だれの食感と風味を高めるためです。
4. ②から鶏肉を取り出し、耐熱皿に残った油を捨てます。これは、酢だれに油っぽさを感じさせないためです。
5. 同じ耐熱皿に長ねぎ、砂糖、酢、しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。これは、酢だれの味をなじませるためです。
6. 器にサニーレタスを敷き、鶏肉を1.5cm幅のそぎ切りにして盛り、⑤をかけ、黒こしょうを振って完成です。これは、見た目と味のアクセントをつけるためです。

注意ポイント

• 鶏肉は、火が通りすぎないように注意してください。火が通りすぎると、鶏肉が固くなってしまいます。レンジの加熱時間は、鶏肉の厚みやレンジの機種によって調整してください。
• 酢だれは、酸味と甘味のバランスを見ながら調整してください。酸味が強すぎると、鶏肉の旨味が消えてしまいます。甘味が強すぎると、酢だれのさっぱり感がなくなってしまいます。お好みで、砂糖や酢の量を増減してください。

メリット

• レンジで鶏のネギ酢だれを作ると、洗い物が少なくて済みます。レンジで加熱するので、フライパンや鍋などの調理器具が不要です。耐熱皿一つで作れるので、後片付けも楽です。
• レンジで鶏のネギ酢だれを作ると、栄養価が高くなります。レンジで加熱すると、鶏肉の水分が蒸発しにくくなります。そのため、鶏肉のタンパク質やビタミンなどの栄養素が逃げにくくなります。また、酢だれには、ネギのビタミンCや酢のクエン酸などが含まれています。これらは、疲労回復や免疫力向上に効果的です。

レンジで鶏のネギ酢だれを使った他の盛り付け方法

しげゆき

ここからは、私からの提案です。盛り付けの工夫で、料理の魅力をさらに引き出すことができます。特にレンジで作る鶏のネギ酢だれは、そのままでも美味しいですが、いくつかのアイデアを取り入れることで、見た目にも華やかで、食事の楽しみが増します。

以下の提案は、より魅力的なサービング方法を探している方へのアイデアです。

1. レタスラップでサラダ感覚に

• 提案内容：
  • 鶏のネギ酢だれを冷ましてから、手で裂いた鶏肉とネギ酢だれを、サニーレタスやアイスバーグレタスの葉にのせます。このレタスラップは、フォークやスプーンを使わずに手づかみで食べられるため、カジュアルなホームパーティーやピクニックにも最適です。
• 工夫ポイント：
  • レタスのシャキシャキ感が鶏肉の旨味とマッチし、さっぱりとした食感を楽しめます。また、見た目が華やかになり、食卓が明るくなります。

2. 冷麺とのコンビネーションで夏向けメニューに

• 提案内容：
  • 冷やし中華や韓国風の冷麺と一緒に鶏のネギ酢だれをサービングします。鶏肉とネギ酢だれをトッピングとして冷麺の上にのせ、彩りとしてキュウリの細切りやトマトのスライスを加えると、一層美味しくなります。
• 工夫ポイント：
  • 鶏のネギ酢だれの酸味と冷麺のつるっとした食感が暑い季節にぴったり。爽やかで食欲をそそる一皿になります。また、この組み合わせは栄養バランスも良く、夏バテ防止にも効果的です。

これらの盛り付けアイデアを取り入れることで、レンジで作る鶏のネギ酢だれをより楽しく、美味しく味わうことができます。また、これらの提案は、食事のシチュエーションや季節に応じてアレンジ可能で、幅広いバリエーションを楽しむことができます。

まとめ

今回は、レンジで鶏のネギ酢だれを作る方法を紹介しました。レンジだけで作れるので、時短で簡単ですし、鶏肉の旨味とネギの香りが絶妙にマッチした酸味の効いただれが、食欲をそそります。サニーレタスと一緒に食べれば、ヘルシーでバランスの良い食事になります。ぜひお試しください。