【よじごじDays】３分でできる煮魚！プロの裏ワザで時短＆美味しさアップ！ゴボウの香りが決め手のタラの煮物レシピ

今回のレシピは、料理家・管理栄養士の板垣好恵さん直伝の「３分でできる！煮魚」です。タラとゴボウを使って、簡単に美味しい煮魚が作れます。しかも、電子レンジで３分で加熱するだけ！鍋やフライパンを使わないので、洗い物も少なくて済みます。タラには、酒と片栗粉を使って、生臭さを取り除き、しっとりとした食感に仕上げます。ゴボウには、ペットボトルのフタを使って、皮をむきます。これで、ゴボウの香りが残り、魚の臭みを消してくれます。砂糖・醤油・酒・水で作る合わせ調味料も、タラとゴボウによく絡みます。白髪ねぎを添えれば、彩りも良くなります。

では、早速、材料と作り方を見ていきましょう。

材料と作り方

材料（２人分）

作り方

1. タラは皮に切り目を入れます。これは、電子レンジでの加熱でタラが破裂しないようにするためです。全体に酒（大さじ１）をかけ、５分ほどおきます。これは、タラの生臭さを取り除き、柔らかく仕上げるためです。
2. キッチンペーパーでタラの水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。これは、タラの旨味をとじ込め、しっとりした食感になり、タレにもとろみが付いて絡みやすくなるためです。
3. ゴボウをペットボトルのキャップで皮をむきます。これは、ゴボウの香りを残すためです。ゴボウは５ｃｍの長さに切り、縦４等分に切ります。これは、タラと同じ大きさにするためです。
4. ボウルに砂糖・醤油・酒（大さじ１）・水を入れて混ぜ、合わせ調味料を作ります。これは、タラとゴボウに味をつけるためです。
5. 耐熱容器にタラ・ゴボウを入れ、合わせ調味料を回しかけます。これは、タラとゴボウに味をしみ込ませるためです。
6. 電子レンジ（６００Ｗ）で、３分加熱します。これは、タラとゴボウを煮るためです。
7. 器に盛り付け、お好みで白髪ねぎなどを添えます。これは、見た目を美しくするためです。

注意ポイント

• タラは、皮に切り目を入れることを忘れないでください。電子レンジでの加熱で破裂する可能性があります。
• ゴボウは、ペットボトルのフタで皮をむくことをおすすめします。包丁でむくと、香りが飛んでしまいます。
• 合わせ調味料は、タラとゴボウによく絡めることがポイントです。味がしみ込むと、より美味しくなります。

メリット

• 電子レンジで３分でできるので、時短になります。忙しいときや、面倒なときにも便利です。
• 鍋やフライパンを使わないので、洗い物が少なくて済みます。台所の片付けも楽になります。
• タラとゴボウの組み合わせは、栄養バランスも良いです。タラには、たんぱく質やビタミンＢ群、オメガ３系脂肪酸などが豊富に含まれます。ゴボウには、食物繊維やカリウム、鉄分などが豊富に含まれます。これらの栄養素は、免疫力や代謝を高める効果があります。

まとめ

今回は、プロの料理家が教える「３分でできる！煮魚」のレシピをご紹介しました。タラとゴボウを電子レンジで３分で加熱するだけで、煮魚が完成します。鍋やフライパンを使わないので、洗い物も少なくて済みます。ぜひお試し下さい。