今回のレシピは、料理家・管理栄養士の板垣好恵さん直伝の「３分でできる！煮魚」です。タラとゴボウを使って、簡単に美味しい煮魚が作れます。しかも、電子レンジで３分で加熱するだけ！鍋やフライパンを使わないので、洗い物も少なくて済みます。タラには、酒と片栗粉を使って、生臭さを取り除き、しっとりとした食感に仕上げます。ゴボウには、ペットボトルのフタを使って、皮をむきます。これで、ゴボウの香りが残り、魚の臭みを消してくれます。砂糖・醤油・酒・水で作る合わせ調味料も、タラとゴボウによく絡みます。白髪ねぎを添えれば、彩りも良くなります。
では、早速、材料と作り方を見ていきましょう。
材料と作り方
材料（２人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| タラ | ２切 |
| 酒 | 大さじ２ |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| ゴボウ | ５０ｇ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ２ |
| 白髪ねぎ | お好み |
作り方
- タラは皮に切り目を入れます。これは、電子レンジでの加熱でタラが破裂しないようにするためです。全体に酒（大さじ１）をかけ、５分ほどおきます。これは、タラの生臭さを取り除き、柔らかく仕上げるためです。
- キッチンペーパーでタラの水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。これは、タラの旨味をとじ込め、しっとりした食感になり、タレにもとろみが付いて絡みやすくなるためです。
- ゴボウをペットボトルのキャップで皮をむきます。これは、ゴボウの香りを残すためです。ゴボウは５ｃｍの長さに切り、縦４等分に切ります。これは、タラと同じ大きさにするためです。
- ボウルに砂糖・醤油・酒（大さじ１）・水を入れて混ぜ、合わせ調味料を作ります。これは、タラとゴボウに味をつけるためです。
- 耐熱容器にタラ・ゴボウを入れ、合わせ調味料を回しかけます。これは、タラとゴボウに味をしみ込ませるためです。
- 電子レンジ（６００Ｗ）で、３分加熱します。これは、タラとゴボウを煮るためです。
- 器に盛り付け、お好みで白髪ねぎなどを添えます。これは、見た目を美しくするためです。
注意ポイント
- タラは、皮に切り目を入れることを忘れないでください。電子レンジでの加熱で破裂する可能性があります。
- ゴボウは、ペットボトルのフタで皮をむくことをおすすめします。包丁でむくと、香りが飛んでしまいます。
- 合わせ調味料は、タラとゴボウによく絡めることがポイントです。味がしみ込むと、より美味しくなります。
メリット
- 電子レンジで３分でできるので、時短になります。忙しいときや、面倒なときにも便利です。
- 鍋やフライパンを使わないので、洗い物が少なくて済みます。台所の片付けも楽になります。
- タラとゴボウの組み合わせは、栄養バランスも良いです。タラには、たんぱく質やビタミンＢ群、オメガ３系脂肪酸などが豊富に含まれます。ゴボウには、食物繊維やカリウム、鉄分などが豊富に含まれます。これらの栄養素は、免疫力や代謝を高める効果があります。
まとめ
今回は、プロの料理家が教える「３分でできる！煮魚」のレシピをご紹介しました。タラとゴボウを電子レンジで３分で加熱するだけで、煮魚が完成します。鍋やフライパンを使わないので、洗い物も少なくて済みます。ぜひお試し下さい。
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