【よじごじdays】ニンジン餃子の作り方：ニンジンの絞りかすで作るシャキシャキ食感が絶品！ニンジン農家直伝のレシピを公開！

ニンジン餃子と聞くと、ニンジンをすりおろして水気を切ってから餡に混ぜる方法を思い浮かべる方も多いと思いますが、実は、ニンジンをジューサーで絞って、絞りかすを使う方法があるんです。この方法だと、ニンジンのシャキシャキ感が残って、食感がとても良くなります。また、ニンジンの甘みや香りも引き立ちます。

ニンジンの絞りかすと豚ひき肉を混ぜて、餃子の皮で包んで、蒸し焼きにするだけで、簡単にニンジン餃子ができあがります。ニンジン農家から教わったコツをお伝えしますので、ぜひお試しください。

材料と作り方

材料（２人分）

作り方

1. ニンジンをジューサーで絞ります。絞り汁は別に取っておきます。絞りかすと豚ひき肉をボウルに入れて、塩とコショウで味付けして、よく混ぜ合わせます。ニンジンの絞りかすは、水気を切らないでください。水分が多いほうが、餃子の皮にしっとりとくっつきます。
2. ニンジン餡を餃子の皮で包みます。包み方は、好みの形にしてください。私は、半月形に包むのが好きです。
3. フライパンにサラダ油を敷き、餃子を並べ入れます。餃子の皮がひっつかないように、油を多めに使ってください。フライパンに水を少し入れて、フタをして、中火で３分ほど蒸し焼きにします。
4. 水がなくなったら、フタを取って、弱火で餃子の皮にカリッとした焼き目をつけます。

注意ポイント

ニンジンの絞り汁は捨てないで

ニンジンの絞り汁は、捨てないでください。ニンジンの絞り汁には、ビタミンやミネラルがたっぷり含まれています。ニンジンの絞り汁は、そのまま飲んでも美味しいですし、他の野菜や果物と混ぜてジュースにしても良いです。また、ニンジンの絞り汁を餃子のタレに加えると、甘みと色が増して、とても美味しくなります。ニンジンの絞り汁は、冷蔵庫で保存して、２日以内に使い切ってください。

餃子のタレは自分で作ろう

餃子のタレは、市販のものを使っても良いですが、自分で作ると、もっと美味しくなります。餃子のタレの基本は、醤油、酢、ラー油の３つです。醤油と酢の比率は、好みに合わせて調整してください。私は、醤油と酢を１：１で混ぜるのが好きです。ラー油は、辛さが好きな方は多めに、苦手な方は少なめに入れてください。私は、ラー油を大さじ１杯入れます。餃子のタレには、他にもニンニクや生姜、ごま油、白ごまなどを加えると、風味が増して、美味しくなります。餃子のタレは、作り置きしておくと、味がなじんで、より美味しくなります。

メリット

お肉の量を減らせる

ニンジン餃子は、ニンジンの絞りかすと豚ひき肉を混ぜて作るので、お肉の量を減らすことができます。お肉の量を減らすと、カロリーや脂質の摂取を抑えることができます。また、ニンジンの絞りかすには、食物繊維が豊富に含まれているので、満腹感が得られやすくなります。ニンジン餃子は、ダイエット中の方にもおすすめです。

子どもも喜ぶ

ニンジン餃子は、ニンジンの甘みとシャキシャキ感が楽しめるので、子どもも喜びます。子どもが野菜嫌いな場合でも、餃子の形にすることで、食べやすくなります。また、ニンジン餃子は、色も鮮やかで、見た目も楽しいです。子どもと一緒に包んで作るのも、楽しい時間になります。ニンジン餃子は、家族みんなで楽しめるレシピです。

ニンジン絞り汁を活用したレシピ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。ニンジンの絞り汁は、ビタミンやミネラルが豊富で、健康的な飲み物や料理の素材として優れています。ここでは、ニンジンの絞り汁を使ったドレッシングとスムージーのレシピを紹介します。

これらのレシピは、ニンジンの絞りかすを使った餃子と合わせて、栄養バランスの取れた食事を楽しむのに最適です。

ニンジンドレッシング

材料:

• ニンジン絞り汁: 50ml
• オリーブオイル: 50ml
• レモン汁: 2大さじ
• はちみつ: 1大さじ
• 塩: 少々
• 黒こしょう: 少々

作り方:

1. 小さめのボウルにニンジン絞り汁、オリーブオイル、レモン汁、はちみつを入れます。
2. 塩と黒こしょうで味を調え、よく混ぜ合わせます。
3. サラダにかけたり、野菜スティックのディップとして使用します。

このドレッシングは、サラダの風味を引き立てるだけでなく、鮮やかなオレンジ色が食卓を明るく彩ります。

ニンジン絞り汁スムージー

材料:

• ニンジン絞り汁: 100ml
• バナナ: 1本
• リンゴ: 1/2個
• プレーンヨーグルト: 100g
• はちみつ: 小さじ2
• 氷: 適量

作り方:

1. バナナとリンゴは適当な大きさにカットします。
2. ミキサーにニンジン絞り汁、カットしたバナナ、リンゴ、プレーンヨーグルト、はちみつ、氷を入れます。
3. すべてがなめらかになるまでよく混ぜます。
4. グラスに注いで、冷たいうちにお楽しみください。

このスムージーは、ニンジンの甘みとバナナ、リンゴの自然な甘さが組み合わさり、栄養満点で飲みやすい一杯になります。朝食に加えることで、一日のスタートを健康的に切ることができます。

これらのレシピは、ニンジンの絞り汁を無駄にすることなく、健康的で美味しい方法で活用するためのアイデアを提供します。ニンジン絞り汁の豊富な栄養を活かして、毎日の食生活に取り入れてみてください。

まとめ

今回は、ニンジン農家から教わった、ニンジンの絞りかすで作るシャキシャキ食感のニンジン餃子の作り方をご紹介しました。ニンジンの絞りかすを使うことで、ニンジンのシャキシャキ感と甘みが残り、食感と味がとても良くなります。また、ニンジン餃子には、野菜不足を解消できる、お肉の量を減らせる、子どもも喜ぶというメリットがあります。ぜひ、このレシピを試してみてください。ニンジン餃子で、美味しく健康的な食事を楽しみましょう。