パンペルデュという料理をご存知ですか？パンペルデュとは、フランス語で「失われたパン」という意味で、古くなったパンを卵や牛乳などの液に浸して焼いたフレンチトーストの一種です。今回は、サタデープラスで紹介された、カスタードプリンとアーモンドミルクを使って、3分でできるパンペルデュのレシピをご紹介します。カスタードプリンがパンにしっかりと染み込んで、ふわふわの食感と甘い香りが楽しめます。アーモンドミルクは、牛乳の代わりに使うことで、カロリーを抑えたり、アレルギー対策にもなります。食パンの余りや、朝食やおやつにぴったりの一品です。ぜひお試しください。
材料
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| カスタードプリン | 1個 |
| アーモンドミルク（牛乳でも可） | 50ml |
| バター | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 食パン（5枚切り） | 1枚 |
作り方
- ボウルにカスタードプリンを入れて、泡だて器で崩します。カスタードプリンは、卵や砂糖が入っているので、フレンチトーストの液にするのに最適です。
- アーモンドミルクを少量ずつ加えて混ぜ合わせます。アーモンドミルクは、牛乳よりもさっぱりとした味わいで、カロリーも低いです。アレルギーがある方は、牛乳の代わりに使うことができます。
- 4つに切った食パンを②の液にからめます。食パンは、5枚切りがおすすめです。厚すぎると、液がしみこまないし、薄すぎると、べちゃべちゃになります。
- フライパンに砂糖とバターを溶かし、③のパンをのせてキャラメリゼさせるように焼きます。砂糖とバターは、パンに甘い香ばしさを与えます。中火でじっくりと焼くと、外はカリッと、中はふわふわに仕上がります。
- 器に盛って完成です。お好みで、粉糖やメープルシロップ、フルーツなどを添えて召し上がれます。
注意ポイント
余りパンの有効活用ができる
パンペルデュは、古くなったパンや余ったパンを使って作ることができます。パンを液に浸すことで、パンの乾燥や硬さを改善できます。パンの種類や形にこだわらなくても、美味しく食べられます。パンの消費期限は、パンペルデュのレシピにはあまり関係ありません。パンが古くなっても、カスタードプリンとアーモンドミルクの液に浸すことで、新鮮さを取り戻すことができます。
ただし、パンにカビが生えていたり、臭いが変わっていたりする場合は、食べないでください。パンの賞味期限は、一般的には製造日から3日程度ですが、保存方法によっても変わります。冷凍庫に入れておけば、1ヶ月以上もつことがあります。パンの状態を確認して、安全にお召し上がりください。
カスタードプリンの種類によって味が変わる
カスタードプリンは、市販のものでも手作りのものでも使えますが、種類によって味が変わります。市販のものは、甘さや風味が強いので、アーモンドミルクの量を調整してください。手作りのものは、自分の好みに合わせて作れますが、固さや水分量に注意してください。固すぎると、パンにしみこまないし、水っぽいと、パンがべちゃべちゃになります。
フライパンの温度に注意する
フライパンの温度は、中火が適温です。強火だと、パンが焦げてしまうし、弱火だと、パンがふわふわになりません。中火でじっくりと焼くことで、パンの表面にキャラメルができて、香ばしくなります。パンの厚みによっても、焼き時間は変わりますので、目安は2分程度です。
まとめ
今回は、サタデープラスで紹介された、3分でできるパンペルデュのレシピをご紹介しました。カスタードプリンとアーモンドミルクを使って、簡単にふわふわのフレンチトーストを作ることができます。食パンの余りや、朝食やおやつにぴったりの一品です。ぜひお試しください。このレシピは、以下のようなメリットがあります。
- 余りパンの有効活用ができる
- カスタードプリンとアーモンドミルクで、甘い香りとふわふわの食感が楽しめる
- フライパンで3分でできるので、時短にもなる
- 栄養価が高く、カルシウムやタンパク質、ビタミンなどが豊富に含まれる
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