【よじごじDays】栄養凝縮！ブロッコリーのお粥で美肌効果も期待！冷ご飯で作る簡単レシピ

(出典https://www.tv-tokyo.co.jp/yojigoji/)

ブロッコリーは、ビタミンCやカルシウム、食物繊維などの栄養素が豊富な野菜です。しかし、そのまま食べると苦みがあったり、火が通りにくかったりして、なかなか食べやすくないですよね。

そこで、今回は、ブロッコリー農家直伝のレシピをご紹介します。それは、栄養凝縮！ブロッコリーのお粥です。このお粥は、ブロッコリーとアボカド、鮭と明太子という組み合わせがとてもヘルシーで美味しいです。

しかも、冷ご飯と牛乳と生クリームで簡単に作れます。このお粥を食べれば、美肌効果も期待できます。さらに、ダイエットにも最適です。このお粥の作り方と、注意ポイントとメリットを詳しくご紹介しますので、ぜひお試しください。

材料と作り方

材料（２人分）

作り方

1. ブロッコリーは小房に分けて、鮭は一口大に切ります。アボカドは皮と種を取り除いて、スプーンでくり抜きます。明太子は皮を剥いて、身だけにします。
2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、ブロッコリーを入れて炒めます。ブロッコリーにバターがからんだら、アボカド・鮭・明太子・牛乳・生クリームを加えて煮込みます。ブロッコリーは、バターで炒めることで苦みが和らぎます。アボカドは、熱を加えることでクリーミーになります。鮭と明太子は、旨味が出てお粥に風味を与えます。牛乳と生クリームは、お粥にとろみとコクを出します。
3. 具材に火が通ったら、冷ご飯を加えて煮込みます。冷ご飯は、煮込むことでふっくらと柔らかくなります。塩で味を調えたら完成です。塩は、最後に加えることで味が引き締まります。

注意ポイント

アボカドの選び方

アボカドは、熟しているものを選びましょう。熟しているアボカドは、皮の色が濃くなり、軽く押したときに柔らかくなります。熟していないアボカドは、硬くて味がないので、お粥に合いません。

明太子の量

明太子は、お好みで量を調整できます。明太子が好きな人は、多めに入れても構いません。ただし、明太子は塩分が多いので、塩は控えめにしましょう。明太子が苦手な人は、少なめに入れるか、別の具材に変えても構いません。例えば、ツナやチーズなどがおすすめです。

メリット

美肌効果

ブロッコリーには、ビタミンCやカルシウム、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素は、肌の健康に欠かせません。ビタミンCは、コラーゲンの生成を促し、肌のハリや弾力を保ちます。カルシウムは、肌の水分バランスを整え、乾燥やシワを防ぎます。食物繊維は、便秘を解消し、老廃物を排出し、肌荒れを防ぎます。また、アボカドには、ビタミンEや不飽和脂肪酸などの美容成分がたっぷり含まれています。これらの成分は、肌の細胞を活性化し、抗酸化作用を持ちます。肌の老化を防ぎ、ツヤや潤いを与えます。

ダイエット効果

ブロッコリーのお粥は、低カロリーで満腹感があります。一人分のカロリーは、約400kcalです。これは、普通のご飯よりも約200kcal少ないです。また、ブロッコリーには、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は、腸内環境を改善し、脂肪の吸収を抑えます。さらに、アボカドには、不飽和脂肪酸が多く含まれています。不飽和脂肪酸は、コレステロールや中性脂肪の値を下げ、血液の流れを良くします。

お粥の冷凍保存と美味しく再加熱する方法

しげゆき

ここからは、私からの提案です。お粥は、柔らかく消化しやすいため、朝食や体調が優れない時に最適な食事です。

ここでは、お粥を冷凍保存し、後日簡単に温め直して美味しく食べる方法を紹介します。

冷凍保存方法

1. お粥を冷ます:
   • お粥が熱いうちに冷凍すると、中心部まで冷えにくく、食品の品質が下がる原因になります。そのため、調理後は室温で自然に冷ましましょう。
2. 適量に分ける:
   • 一回分ずつ、または必要な量だけを小分けにして保存します。これにより、解凍時に必要以上に食品を溶かすことなく、食材の無駄を防げます。
3. 保存容器を選ぶ:
   • 密閉できるプラスチック容器やジップロックバッグを使用します。空気をできるだけ抜いてから密封すると、冷凍焼けを防ぎ、品質を保つことができます。
4. ラベリングする:
   • 冷凍した日付と内容物を明記します。これにより、保存期間を把握しやすくなります。お粥は冷凍状態で1〜2ヶ月が目安です。

美味しく再加熱する方法

1. 電子レンジを使う:
   • 冷凍したお粥をそのまま電子レンジで温めます。ラップをして、500Wで2〜3分加熱し、途中でかき混ぜると均一に温まります。
2. 湯煎で温める:
   • 密閉容器やジップロックバッグに入れたお粥を、湯煎でゆっくりと解凍・加熱します。直接火にかけるよりも、お粥の風味が損なわれにくいです。
3. トッピングを追加する:
   • 再加熱後、新鮮なハーブやねぎ、ごま油、塩漬けの野菜などをトッピングすることで、風味を豊かにし、食感のアクセントを加えることができます。
4. 適切な水分量を調整する:
   • 冷凍お粥を再加熱する際には、水分が飛んでしまうことがあります。必要に応じて少量の水やだしを加え、好みの濃度に調整しましょう。

冷凍保存したお粥を美味しく再加熱することで、忙しい朝や体調が優れない時でも、栄養豊富な温かい食事を手軽に楽しむことができます。上記の方法を参考に、効率的な保存と再加熱を試してみてください。

まとめ

今回は、ブロッコリー農家直伝のレシピをもとに、栄養凝縮！ブロッコリーのお粥の作り方と、注意ポイントとメリットをご紹介しました。このお粥は、ブロッコリーとアボカド、鮭と明太子という組み合わせがとてもヘルシーで美味しいです。しかも、冷ご飯と牛乳と生クリームで簡単に作れます。このお粥を食べれば、美肌効果も期待できます。さらに、ダイエットにも最適です。ぜひ、このお粥を作ってみてください。あなたの健康と美容に役立つこと間違いなしです