春といえば、たけのこが旬ですね。たけのこは、低カロリーで食物繊維が豊富な食材です。しかし、たけのこを使った料理は、どうしても和風になりがちです。そこで、今回は、たけのこを使ったイタリアン料理に挑戦してみました。その名も、たけのこのアーリオオーリオです。アーリオオーリオとは、にんにくとオリーブオイルを使ったシンプルなパスタのことです。たけのことにんにくの香りが絶妙にマッチして、とても美味しいですよ。しかも、作り方はとっても簡単です。男子ごはん初心者でも、すぐに作れます。この記事では、たけのこのアーリオオーリオの作り方と、注意ポイント、メリットを紹介します。ぜひ、春のイタリアンで男子ごはんを楽しんでください。
【材料（2人分）】
• フェデリーニ: 160g
• たけのこ（水煮）: 120g
• ベーコン: 40g
• にんにく: 1片
• 塩: 小さじ1/2
• ナンプラー: 大さじ1/2
• オリーブ油: 適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ: お好みで
【作り方】
1. たけのこはひと口大に薄切りにし、ベーコンは細切りにする。
2. にんにくは横薄切りにする。
3. フェデリーニをオリーブ油を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でる。
4. フライパンを熱してオリーブ油（大さじ3）を引き、たけのこを中強火で炒める。たけのこに油が回ったらにんにくを加え、にんにくの香りが出たらベーコンを加えて炒める。
5. たけのことベーコンに焼き目がついたら具材を端に寄せ、空いたところに塩と2の茹で汁（大さじ2）を加え、茹で上がったフェデリーニを加えて和える。
6. ナンプラーを加えて和え、器に盛り付ける。お好みでパルミジャーノ・レッジャーノを削りかける。
注意ポイント
たけのこの下処理をしっかりする
たけのこは、アクが強いので、下処理をしっかりしないと、苦くて食べられません。下処理の方法は、たけのこを皮をむいて、鍋に入れて、米ぬかと唐辛子を加えて、水から煮るというものです。米ぬかと唐辛子は、アクを抜くのに効果的です。煮る時間は、たけのこの太さによって異なりますが、竹串がすっと通るくらいになればOKです。煮たら、冷水にさらして、水気を切ってください。
にんにくは焦がさない
アーリオオーリオの味の決め手は、にんにくです。にんにくは、みじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。しかし、にんにくは焦がすと、苦くなってしまいます。そこで、にんにくを炒めるときは、中火以下でじっくりと炒めることが大切です。にんにくの色が少し変わって、香りが立ってきたら、火を止めてください。
メリット
栄養バランスが良い
たけのこのアーリオオーリオは、たけのことパスタという組み合わせで、栄養バランスが良いです。たけのこは、食物繊維が豊富で、便秘や高血圧の予防に効果的です。また、カリウムやカルシウムなどのミネラルも含まれています。パスタは、炭水化物の主な供給源で、エネルギーになります。オリーブオイルは、不飽和脂肪酸が多く、コレステロールを下げる働きがあります。にんにくは、血液の流れを良くする効果があります。このように、たけのこのアーリオオーリオは、健康にも嬉しい料理です。
おしゃれで満足感が高い
たけのこのアーリオオーリオは、春のイタリアンということで、おしゃれな雰囲気があります。たけのこの緑とパスタの白が春らしく、目にも鮮やかです。また、にんにくの香りが食欲をそそります。シンプルな味付けなので、たけのこの食感と甘みが楽しめます。一皿で、満足感が高いです。デートやパーティーなどの特別な日にも、ぴったりの料理です。
まとめ
今回は、たけのこのアーリオオーリオの作り方と、注意ポイント、メリットを紹介しました。たけのこのアーリオオーリオは、春のイタリアンで男子ごはんを楽しむのに最適な料理です。たけのことにんにくの香りがたまらないですよ。作り方はとっても簡単なので、ぜひ、挑戦してみてください。春の味覚を堪能してください
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