脂身の多い豚バラですが、脂質やたんぱく質はもちろん、代謝を助けるビタミンB郡なども含まれているため、健康な身体づくりには欠かせない食材です。
三大栄養素であるたんぱく質も、しっかりと摂取出来ますよ。
豚バラにはビタミンB群が含まれており、その中でも注目したいのがビタミンB6です。
家でバーベキュー気分を美味しく味わえて、楽しそうですね。
材料
豚バラ肉薄切り
３００g
→炭火焼するときは、塊肉１本（４００〜５００g）で作るのもおすすめ。
Aコチュジャン
大さじ２
Aケチャップ
大さじ２
A酒
大さじ１
A醤油
大さじ１
A砂糖
小さじ１
A酢
小さじ１
Aにんにく（すりおろす）
１片
ミニトマト
５個
ししとう
５本
（飾り）
黄色パプリカを王冠型に切る
作り方
１．豚バラ肉は長さを３等分に切る。ひだを作るように串に刺して、最後にトマトやししとうを刺して止める（豚バラ肉がほどけてこないように）。保存袋（ジップロックなど丈夫なもの）に入れる。
２．Aを混ぜ合わせる
３．１の袋に２を入れて軽くもみ込んで豚肉に馴染ませる。そのまま５〜１０分ほど置く。
４．フライパンに並べて火にかけ、こんがりと焼く。
５．王冠型に切ったパプリカを先端に刺してBBQ（豚バラクイーン）に♬
塊肉で作る場合
作り方
１，肉をフォークで数カ所刺してからポリ袋に入れ、タレを馴染ませて１時間〜ひと晩置く。
２．炭火の上の網で転がしながら全面焼く。
３．表面に焼き色がついたら、アルミをかぶせて蒸し焼き状態にしてそのまま２０分ほど焼く。
スペアリブコーラ煮
材料
骨付き豚肉（スペアリブ用）
４本
コーラ
200ｍｌ
しょうゆ
大さじ１
おろしにんにく
小さじ１
チリパウダー
少々
塩
少々
黒コショウ
少々
作り方
スペアリブに塩、黒コショウをして軽く焼き目をつける。
鍋にスペアリブを入れて、コーラを入れる。
しょうゆ、おろしにんにく、チリパウダーを入れて煮詰める。（約20分）
水分がなくなったら完成。
シャーベット風ガスパチョ
材料
トマトジュース
720ｍｌ
コンソメ
大さじ１
砂糖
大さじ1
塩
適量
黒コショウ
適量
キュウリ、パプリカ、オリーブオイル
各適量
作り方
トマトジュースをペットボトルから少し減らす。
コンソメ、砂糖、塩を入れてよく振り、冷凍する。
シャーベット状になったトマトジュースを器に盛り、キュウリ、パプリカをトッピングし、黒コショウ、オリーブオイルをかける
宮崎地鶏風せせりの炭焼き
材料
せせり
200g
塩、黒コショウ
適量
柚子胡椒
適量
サラダ油
適量
ザルにせせりを入れ、塩と黒コショウをする。
炭に直接置き、ザルを振り、油を落としながら焼く。
火力が足りない場合はせせりにサラダ油を少量かけ、油を炭に落とす。
黒くなり火が通ったら完成。柚子胡椒をお好みでつける。
和田明日香のア・レシピ
RKB毎日放送 土曜午後5時放送
HP：https://rkb.jp/tv/arecipe/
※番組ホームページでは、放送したレシピを画像と文章で詳しく説明しています。
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7月9日放送
■豚・バラ・クイーン（BBQ）
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