【ノンストップ】「鯛とたけのこのソテー」の作り方・レシピ　中山優馬の ゆウマいごはん

春の訪れを告げるやさしい日差しの中で、私たちの食卓にも季節の変わり目が訪れます。今回は、中山優馬さんが「ノンストップ」で披露した、春らしい食材を使った「鯛とたけのこの春ソテー」のレシピをご紹介します。この料理は、鯛の上品な味わいとたけのこのシャキシャキ感が絶妙にマッチし、春の息吹を感じさせる一皿です。

材料・作り方

材料

作り方

1. 鯛の下準備：鯛は両面に昆布茶を振り、15分ほど置いてから小麦粉を薄くまぶします。昆布茶は鯛の旨味を引き立て、小麦粉は焼き上がりのカリッとした食感を生み出します。
2. たけのこのカット：たけのこは穂先を4㎝長さのくし形に、残りは食べやすい大きさに切ります。塩、こしょうで下味をつけることで、素材の味を引き立てます。
3. ソテー：フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、鯛を皮目を下にして並べ、弱めの中火で3分ほど焼きます。その後、たけのこも加えて焼きます。鯛の皮がカリッとしたら、ひっくり返してさらに3分ほど焼いて火を通します。

ポイント

• 昆布茶の使用：昆布茶を使うことで、鯛の旨味が増し、深い味わいになります。
• バターとオリーブオイルの組み合わせ：バターのコクとオリーブオイルの香りが、料理の風味を豊かにします。

鯛とたけのこの春ソテー用ソースのアレンジ提案

しげゆき

ここからは、私からの提案です。鯛とたけのこの春ソテーはそのままでも美味しいですが、異なるソースを加えることで、さらに幅広い味わいを楽しむことができます。

ここでは、簡単に作れて料理の風味を引き立てるソースのアレンジをいくつか紹介します。

1. レモンバターソース

材料:

• バター：50g
• レモン汁：大さじ2
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々

作り方:

1. 小鍋にバターを溶かし、中火にかけます。
2. バターが溶けたら、レモン汁を加え、塩と黒こしょうで味を調えます。
3. ソースが温かいうちに、鯛とたけのこの春ソテーにかけて完成です。

レモンの酸味が鯛の旨味を引き立て、たけのこのシャキシャキ感との相性も抜群です。

2. ハーブオリーブオイルソース

材料:

• オリーブオイル：大さじ4
• 新鮮なハーブ（パセリ、ディル、バジルなど）：適量、みじん切り
• レモンの皮（ゼスト）：1個分
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々

作り方:

1. ミニボウルにオリーブオイルを入れます。
2. みじん切りにしたハーブ、レモンのゼストを加えます。
3. 塩、黒こしょうで味を整え、よく混ぜ合わせます。
4. ソテーした鯛とたけのこにこのソースをかけていただきます。

フレッシュなハーブの香りが春の訪れを感じさせ、料理に華やかさを加えます。

3. みそクリームソース

材料:

• 生クリーム：100ml
• 白みそ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 塩、白こしょう：少々

作り方:

1. 小鍋に生クリームを入れ、中火で温めます。
2. 生クリームが温まったら、白みそとみりんを加え、よく混ぜ合わせます。
3. 塩と白こしょうで味を調え、なめらかになるまで混ぜ続けます。
4. 完成したソースを鯛とたけのこの春ソテーにかけて完成です。

みそのコクと生クリームのまろやかさが、鯛とたけのこの味わいを引き立てます。

これらのソースアレンジを試すことで、鯛とたけのこの春ソテーをより豊かに楽しむことができます。さまざまなソースを試しながら、お好みの味わいを見つけてください。

まとめ

この「鯛とたけのこの春ソテー」は、春の食材を存分に楽しめる一皿です。中山優馬さんのレシピを参考に、ぜひご自宅で春の味覚を堪能してみてください。料理のポイントを押さえながら、春の訪れを感じる美味しい時間をお過ごしください。