【トキタビ】『牡蠣バターにんにく』の作り方　TOKIO松岡昌宏の絶品ホットプレートレシピ

冬の寒さが厳しいこの季節、家族や友人との集まりにぴったりな温かい料理が恋しくなります。そんな時におすすめなのが、トキタビでTOKIOの松岡昌宏さんが伝授する「牡蠣バターにんにく」。ホットプレート一つで簡単に作れるこの料理は、牡蠣の旨味とバターのコクが絶妙にマッチし、にんにくの風味が食欲をそそります。今回は、その作り方をご紹介します。

材料・作り方

材料

作り方

1. ホットプレートにバターをのせて溶かす：まずはバターをホットプレートにのせ、中火でゆっくりと溶かします。バターからはコクと香りが放たれ、これが料理のベースとなります。
2. おろしにんにくをたっぷり加える：にんにくは香りの要。たっぷりと加えることで、牡蠣の風味を引き立てます。
3. 牡蠣を投入し、うま味調味料を適量ふりかける：新鮮な牡蠣を使うことで、海の恵みを存分に感じられます。うま味調味料で味に深みを加えます。
4. 斜め切りにした長ネギも加え、一味を適量ふりかける：長ネギはシャキシャキとした食感と甘みが特徴。一味唐辛子でピリッとしたアクセントを。
5. 仕上げにごま油と醤油をまわしかける：ごま油で香ばしさを、しょうゆで味を引き締めます。これで完成です！

ポイント

• 牡蠣の選び方：新鮮でぷりぷりとした牡蠣を選ぶことが重要です。牡蠣はそのままの味わいも楽しめるので、質にこだわりましょう。
• にんにくの量：にんにくは好みで量を調整してください。強い香りが苦手な方は少なめに、風味を強くしたい方は多めに加えると良いでしょう。
• ホットプレートの温度管理：焦げ付かないように、温度管理に注意してください。中火でじっくりと調理するのがポイントです。

牡蠣の選び方ガイド: 新鮮さが命の選び方と保存術

しげゆき

ここからは、私からの提案です。牡蠣はそのままの味わいも楽しめ、料理の幅を広げる魅力的な食材です。しかし、新鮮で美味しい牡蠣を選び、正しく保存することが極めて重要です。

ここでは、牡蠣の選び方と保存方法を詳しく解説し、美味しい牡蠣を楽しむためのコツを紹介します。

新鮮な牡蠣の見分け方

1. 見た目をチェック
   新鮮な牡蠣は、殻がしっかり閉じていて湿っています。開いたり、乾燥している牡蠣は避けましょう。
2. においで確認
   海の香りがする新鮮な牡蠣を選びます。不快なにおいがする場合は、新鮮ではない可能性が高いです。
3. 重さを感じる
   手に取ってみて、水分が豊富でずっしりと重い牡蠣を選びましょう。軽いものは、中身が少ないか水分が失われている可能性があります。

牡蠣の保存方法

1. 冷蔵保存
   牡蠣は冷蔵庫で保存しますが、生きている状態で保つことが重要です。湿った新聞紙やキッチンペーパーで包み、殻の平らな面を上にして冷蔵庫の野菜室に入れます。この方法で約2〜3日は鮮度を保つことができます。
2. 水分管理
   牡蠣が乾燥しないように、定期的に霧吹きで水を吹きかけると良いでしょう。ただし、直接水に浸けて保存すると死んでしまうため注意が必要です。
3. 加熱用と生食用の区別
   保存する際は、加熱して食べる予定の牡蠣と生で食べる予定の牡蠣を区別しましょう。生食用は特に新鮮なものを選び、なるべく早く食べるようにします。

新鮮な牡蠣の選び方と保存方法を知ることで、牡蠣の魅力を最大限に引き出し、安全に楽しむことができます。牡蠣を扱う際は、清潔に注意し、新鮮な状態を保つよう心掛けましょう。正しい知識をもって、美味しい牡蠣を家庭で堪能してください。

まとめ

「牡蠣バターにんにく」は、寒い季節に体を温めるだけでなく、心も満たされる料理です。TOKIO松岡昌宏さんのレシピを参考に、ぜひ家庭で試してみてください。シンプルながらも深い味わいが楽しめるこの料理で、大切な人との食卓を豊かに彩りましょう。