【山本ゆり】鶏胸肉で作る『即席！しっとりチキンのさっぱり和風ソース』の作り方・レシピ

(画像元：山本ゆりTwitter)

忙しい日々の中で、手軽に作れてヘルシーな料理はまさに救世主。今回は、そんな忙しいあなたにピッタリのレシピをご紹介します。鶏胸肉を使った、即席でしっとりとした和風チキンです。浸け込み時間は不要で、電子レンジだけで簡単に作れるこのレシピは、忙しい日の夕食やランチに最適。さっぱりとした味わいながらも、満足感のある一皿をお楽しみいただけます。

材料と作り方

材料（2人分）

作り方

1. 鶏胸肉にフォークで穴を開ける：これにより、調味料が肉にしっかりと染み込みます。
2. 耐熱皿に乗せ、調味料をもみ込む：塩、砂糖、酒、水を均等に行き渡らせます。
3. 皮を外側にして丸め、ラップをして電子レンジで加熱：3分→裏返して1分半チンします。これで肉汁を閉じ込め、しっとりさせます。
4. 粗熱を取り、そぎ切りにする：食べやすいサイズにカットします。
5. キャベツを耐熱皿に入れ、同様にラップをして加熱：3分チンします。洗わずにそのまま使えるので、洗い物も少なくて済みます。
6. 器にチキンとキャベツを盛り、和風ソースをかける：砂糖、酢、醤油、生姜を混ぜたソースをかけ、お好みでラー油を加えます。

ポイント

調味料のバランス

鶏胸肉はパサつきやすいですが、適切な調味料のバランスで、しっとりとした食感を保つことができます。特に、酒と水の組み合わせが肉の柔らかさを引き出します。

電子レンジの活用

電子レンジを使うことで、時間の節約と均一な加熱が可能になります。ラップをふわっとかけることで、蒸気が逃げず、肉をしっとりさせることができます。

ソースで味のアクセント

和風ソースは、さっぱりとした味わいでありながら、しっかりとした味のアクセントを加えます。生姜のピリッとした刺激とラー油の辛味が、食欲をそそります。

鶏胸肉の和風チキンをアレンジ！「3つのバリエーションで楽しむレシピ」

ここからは、私からの提案です。基本の「即席！しっとりチキンのさっぱり和風ソース」レシピをベースに、異なるソースやトッピングで楽しむ3つのアレンジレシピをご紹介します。これらのアレンジは、食事のバリエーションを増やし、いつものチキンをさらに美味しく変身させます。

アレンジ1: 「メキシカンサルサチキン」

材料（2人分）

作り方

1. 基本のレシピに従って鶏胸肉を調理します。
2. トマトと玉ねぎを細かく切り、コリアンダーをみじん切りにします。
3. 切った野菜とライムの汁、塩コショウを混ぜてサルサソースを作ります。
4. 調理したチキンにサルサソースをたっぷりとかけて完成です。

アレンジ2: 「アジアンスタイルピーナッツチキン」

材料（2人分）

作り方

1. 鶏胸肉は基本のレシピ通りに調理します。
2. ピーナッツバター、ココナッツミルク、カレーパウダーを混ぜ、中火で温めます。
3. ソースがなめらかになったら、ライムの汁と塩コショウで味を調えます。
4. チキンにピーナッツソースをかけて、アジアンテイストの一皿に。

アレンジ3: 「イタリアンハーブチキン」

材料（2人分）

作り方

1. 鶏胸肉を基本のレシピで調理します。
2. オリーブオイルにバジル、オレガノを混ぜ、ハーブオイルを作ります。
3. チキンにハーブオイルを塗り、パルメザンチーズを振りかけます。
4. オーブンで軽く焼き、イタリアンスタイルの香り高いチキンの完成です。

これらのアレンジレシピは、基本のレシピを活かしつつ、異なる国の味を楽しむことができます。メキシカン、アジアン、イタリアンと、それぞれの特徴を生かしたトッピングとソースで、いつものチキンがグローバルな味わいに変わります。ぜひ試してみてください。

まとめ

今回ご紹介した「即席！しっとりチキンのさっぱり和風ソース」は、忙しい日でも簡単に作れるレシピです。鶏胸肉のパサつきを防ぎながら、和風ソースで味に深みを加えることができます。このレシピを試して、忙しい日の食事をもっと豊かにしましょう。