春の訪れを味わうスナップエンドウのサッと煮 – 男子ごはん流、新鮮な味覚で楽しむシンプルな一品

(画像元：男子ごはん：テレビ東京 (tv-tokyo.co.jp))

春の訪れと共に、私たちの食卓にも新鮮な彩りが加わります。今回は、そんな春の代表的な味覚の一つ、スナップエンドウを使った「男子ごはん」のレシピをご紹介します。このレシピは、シンプルながらもスナップエンドウの鮮やかな緑とシャキシャキとした食感を楽しむことができる一品です。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりの、春の味覚を存分に味わえるレシピとなっています。

材料・作り方

材料

作り方

1. スナップエンドウはヘタと筋を取り、食べやすい大きさに開きます。これにより、味がより染み込みやすくなります。
2. 小鍋にしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、混ぜながらひと煮立ちさせます。この工程で、調味料が均一に混ざり合い、味の基盤を作ります。
3. 調味液が煮立ったら、スナップエンドウを加え、3分程度煮絡めます。この短時間で煮ることで、スナップエンドウの色鮮やかさと食感を保ちます。
4. 器に盛り、かつお節をたっぷりとのせて完成です。かつお節の風味が、料理の味わいを一層引き立てます。

スナップエンドウのサッと煮のポイント

1. 新鮮なスナップエンドウの選び方
   • スナップエンドウは鮮度が命です。鮮やかな緑色で、パリッとした硬さがあるものを選びましょう。新鮮なものほど、煮ても色鮮やかさとシャキシャキ感が保たれます。
2. 調味液のバランス
   • しょうゆ、酒、みりん、砂糖のバランスが重要です。これらを適切な比率で混ぜ合わせることで、スナップエンドウの味を引き立てる深みのある味わいになります。特に、みりんは料理に甘みと艶を加えるので、量を正確にすることがポイントです。
3. 火の通し方
   • スナップエンドウは短時間で火を通すことが大切です。3分程度煮絡めることで、食感を損なわずに味を染み込ませることができます。長く煮すぎると色が悪くなり、食感も損なわれてしまうので注意しましょう。

これらのポイントを押さえることで、スナップエンドウのサッと煮をより一層楽しむことができます。春の食卓に、この色鮮やかで味わい深い一品を加えてみてはいかがでしょうか。お試しください！

スナップエンドウのサッと煮に新たな風味を！ピリ辛味噌とクリームソースで楽しむ春のアレンジレシピ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。春の食卓を彩る「スナップエンドウのサッと煮」に、ひと工夫加えたアレンジレシピをご紹介します。基本のレシピに変化をつけることで、異なる味わいや食感を楽しむことができます。

スナップエンドウのピリ辛味噌アレンジ

材料:

• スナップエンドウ 120g
• 味噌 大さじ1
• しょうゆ 大さじ1
• 酒 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 豆板醤 小さじ1/2
• ごま油 大さじ1
• かつお節 適量

作り方:

1. スナップエンドウはヘタと筋を取り、食べやすい大きさに開きます。
2. 小鍋に味噌、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、豆板醤を入れ、混ぜながらひと煮立ちさせます。このピリ辛味噌ダレが、料理に深みとキレを加えます。
3. 別のフライパンにごま油を熱し、スナップエンドウを炒めます。香ばしさを出すために、中火でサッと炒めるのがポイントです。
4. スナップエンドウに火が通ったら、ピリ辛味噌ダレを加えて絡めます。
5. 器に盛り、かつお節をのせて完成です。かつお節の風味が、ピリ辛味噌の味わいを引き立てます。

スナップエンドウのクリームソースアレンジ

材料:

• スナップエンドウ 120g
• 生クリーム 100ml
• バター 10g
• 塩 小さじ1/4
• 黒こしょう 適量
• パルメザンチーズ 適量

作り方:

1. スナップエンドウはヘタと筋を取り、食べやすい大きさに開きます。
2. フライパンにバターを溶かし、スナップエンドウを加えて軽く炒めます。
3. 生クリームを加え、塩、黒こしょうで味を調えます。
4. クリームが少し煮詰まったら、火から下ろします。
5. 器に盛り、パルメザンチーズをたっぷりと振りかけて完成です。チーズのコクとクリームのまろやかさが、スナップエンドウの味を引き立てます。

これらのアレンジレシピを試すことで、スナップエンドウの新たな魅力を発見できます。春の食卓に、ぜひバリエーション豊かなスナップエンドウの料理を加えてみてください。お楽しみあれ！

まとめ

「スナップエンドウのサッと煮」は、春の食材を使った簡単で美味しいレシピです。スナップエンドウの鮮やかな緑とシャキシャキ感が春の訪れを感じさせ、食卓を彩ります。このレシピは、忙しい日々の中でも手軽に作れるため、春のおつまみとして、または普段の食事の一品としてもおすすめです。ぜひ、この機会に春の味覚を楽しんでみてください。