春の息吹を感じさせる食材、タケノコ。そのシャキシャキとした食感と独特の風味は、春の食卓を彩る最高の主役です。今回は、人気番組「よーいドン」で紹介された、ミルクボーイによる「タケノコがっつりステーキ」のレシピをご紹介。このレシピで、あなたも春の味覚を存分に楽しんでみませんか？
タケノコがっつりステーキ
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| タケノコ | 300g |
| 玉ねぎ | 100g |
| ベーコン | 60g |
| バター | 60g |
| オリーブオイル | 適量 |
| ドライパセリ | お好みで |
作り方
- タケノコは縦2等分にし、表面に切り込みを入れておきます。これにより、火が均等に通りやすくなります。
- ベーコンは細かく切ります。ベーコンから出る脂が、タケノコに深い味わいを加えます。
- 玉ねぎは粗めのみじん切りにします。玉ねぎの甘みが、料理のコクを引き立てます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、タケノコに焼き目がつくまで焼きます。焼き目は香ばしさを出し、食感のアクセントになります。
- 焼き目がついたら裏返し、弱火にして余分な油を拭き取り、バターを加えます。バターの風味が料理を豊かにします。
- ベーコンと玉ねぎを加え、バターをかけながら火を通します。この工程で、全ての材料の味が調和します。
- 器に盛り付けたら完成です。ドライパセリを散らして、見た目にも春を感じさせましょう。
タケノコがっつりステーキの3つのポイント
- タケノコの下処理: タケノコは縦に2等分し、表面に切り込みを入れることで、火の通りを良くし、中までしっかりと味を染み込ませます。この一手間が、タケノコの食感と味わいを最大限に引き出します。
- バターの使用: 弱火でタケノコを焼いた後、余分な油を拭き取り、バターを加えることで、料理にコクと香りが加わります。バターはタケノコの風味を豊かにし、ベーコンや玉ねぎとの相性も抜群です。
- 焼き目の重要性: タケノコにしっかりと焼き目をつけることで、香ばしさが増し、食感にアクセントが生まれます。見た目にも美しく、食欲をそそる仕上がりになります。
これらのポイントを押さえることで、タケノコがっつりステーキは、春の食卓を華やかに彩る一品となるでしょう。ぜひ試してみてくださいね。
タケノコステーキのアレンジレシピ
タケノコと春野菜のグリル
材料:
- タケノコ: 300g
- 新じゃがいも: 200g
- アスパラガス: 100g
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩、黒こしょう: 各適宜
- レモン汁: 少々
作り方:
- タケノコは縦半分に切り、表面に切り込みを入れます。
- 新じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。
- アスパラガスは根元を切り落とし、半分の長さに切ります。
- グリルパンにオリーブオイルを熱し、タケノコ、じゃがいも、アスパラガスを並べます。
- 中火でじっくりと焼き、塩、黒こしょうで味を調えます。
- 野菜に火が通ったら、レモン汁を振りかけて完成です。
タケノコのバター醤油炒め
材料:
- タケノコ: 300g
- バター: 30g
- 醤油: 大さじ1
- みりん: 大さじ1
- 砂糖: 小さじ1
- 白ごま: 適宜
作り方:
- タケノコは縦半分に切り、薄切りにします。
- フライパンにバターを溶かし、タケノコを炒めます。
- 醤油、みりん、砂糖を加えて味を調え、タケノコに絡めます。
- 火から下ろし、白ごまを散らして完成です。
これらのアレンジレシピは、タケノコの美味しさをさまざまな形で楽しむことができます。春の食卓に彩りを加えてみてはいかがでしょうか。お試しください！
まとめ
「タケノコがっつりステーキ」は、春の訪れを感じることができる一皿です。シンプルながらも、タケノコの食感とベーコンの旨味が絶妙にマッチし、バターの風味が全体を包み込みます。このレシピで、家族や友人と春の味覚を楽しむひと時をお過ごしください。そして、次の「よーいドン」もお楽しみに！
ミシュランシェフが多数出演！毎週月曜～金曜あさ9：50からカンテレで放送中の「よ～いドン！」YouTube公式チャンネル
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