秋の訪れと共に、美味しい食材が豊富に手に入る季節がやってきました。特に、さつまいもを使った料理は秋の味覚を存分に楽しむことができる一品です。今回は、ミルクボーイがプロのシェフに作ってもらう「さつまいもと根菜のチキンスープ」の魅力をご紹介します。このレシピを試すことで、あなたも秋の美味しさを堪能できることでしょう！
さつまいもは、カリウムやカルシウム、ビタミンも多く含んでおり、その栄養バランスの良さから準完全食品とも呼ばれています。 食物繊維が豊富に含まれているので、便秘の予防・改善に役立つほか、ビタミンCも多く含まれており、主な成分であるでんぷん質がビタミンCを保護するので、調理などで減少しにくいというメリットがあります。さつまいもの力 – 海連
ミルクボーイのシェフが教えるレシピ
このレシピを教えてくれるのは、大阪・北新地にある「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ。彼はまさに味の魔術師とも言える存在で、その料理は絶品と評判です。そんな宮澤シェフが手掛ける「さつまいもと根菜のチキンスープ」は、食材の旨みを存分に引き立てる絶妙な味わいが特徴です。
材料充実、満足度アップ！
このスープの魅力は、たっぷりの具材で満足感を提供してくれることです。さつまいも、れんこん、にんじん、そして鶏ひき肉が豪華に組み合わさり、食欲をそそります。さらに、水650ccを使用することで、スープのボリューム感も抜群。食べごたえたっぷりの一品となります。
季節の恵みを味わう
秋の恵みをたっぷり詰め込んだこのスープは、さつまいもの旨みが広がります。さつまいもは秋の代表的な食材であり、その独特の甘さとほくほくした食感がスープに豊かな深みをもたらします。一口食べれば、季節を感じることができるでしょう。
レシピを楽しむ
さて、ここからは宮澤シェフの秘伝のレシピをご紹介します。このレシピを実際に試して、秋の美味しさを体験してみてください。美味しいスープがあなたの食卓に彩りを添えることでしょう。
材料
- さつまいも 1/2本（約100g）
- れんこん 80g
- にんじん 1/4本
- 鶏ひき肉 150g
- 水 650cc
- オイスターソース 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
- さつまいもとれんこんを角切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
- にんじんも角切りにします。
- ボウルに鶏ひき肉と水を入れ、軽く混ぜます。これにより、鶏ひき肉からうま味成分を抽出します。
- 鍋に（3）のひき肉を加え、優しく混ぜながら煮込みます（中火）。鶏ひき肉が浮いてくるまで優しく混ぜましょう。
- さつまいも、れんこん、にんじんを加え、約10分煮込みます。アクは丁寧に取り、雑味をなくしましょう。
- 最後に、塩、こしょう、オイスターソースを加え、味を調えたら完成です！
この秋、ぜひ「さつまいもと根菜のチキンスープ」を試して、季節の美味しさを楽しんでください。食欲をそそる香りと味わいが、あなたを幸せな気分にさせてくれることでしょう。
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